作者：佚名 來源：本站原創
在你的朋友中是不是總有那么一個人，他在喝葡萄酒的時候技術十分嫻熟，而你卻在旁驚嘆不已！除非是經常接觸葡萄酒的人，否則很少有人會知道赤霞珠和梅洛葡萄酒的區別，但是，也有一些人在品鑒會上大口喝酒，這就是不專業只是為了喝酒而喝酒。 下面是葡萄酒專家亞歷克斯拉塞爾（alexrussell）博士給出了一些業建議： 1.至少訓練四小時 研究過程中，拉塞爾讓實驗對象每天花一個小時到實驗室品鑒大量葡萄酒。對于絕大部分數的人來說，每天一個小時品鑒葡萄酒根本就學不了什么。而事實上，一般情況下只有當參與者在實驗室里學習了半個小時以后，才有所進步；當連續學習長達四個小時以后，參與者就非常熟練了。因此，如果想要學會聞、品葡萄酒，那么你至少得連續訓練四小時以上。 2.嘗試不同類型的葡萄酒 只喝自己最喜歡的一種或者少數幾種葡萄酒是永遠不能成為葡萄酒專家的。你可以擴大自己喝酒的種類的選擇范圍，選擇由不同品種的葡萄釀造的、不同地區和不同國家出產的、不同釀造工藝和不同方法保存的葡萄酒。 3.進行對比 品嘗葡萄酒時，你對葡萄酒的氣味和味道可能會有非常深刻的印象，但通常轉身即忘。與其憑借記憶對比你現在喝的葡萄酒和幾天前喝的葡萄酒有什么不同，你還不如直接同時打開幾瓶不同的葡萄酒，然后直接品嘗后進行對比。 4.閉上眼睛練習 葡萄酒專家必須掌握的最基本最重要的技能之一就是會分辨葡萄酒的香氣。比如具有黑醋栗氣味的葡萄酒并不是由黑醋栗釀造或者是添加了黑醋栗制成的。實際上，所有的葡萄酒多少都會含有的一些化學成分，這些成分本身的氣味聞起來和黑醋栗的味道十分的相似。 所以，你可以閉上眼睛然后聞聞、品鑒不同種類的草本植物和水果，去嘗試著辨別這些草本植物和水果的不同之處。如果你能和朋友一起進行這一過程是再好不過了，這樣你們就可以一起相互交流自己的看法見解。剛開始這個過程可能比較困難，但是通過堅持不懈不斷的練習，你會發現自己進步非常大。 5.如果不能確定味道，就向酒里加入果汁 如果你不確定霞多麗葡萄酒里面的桃子味道是什么樣的，最好最簡單的方法就是向酒里加一點桃汁，這樣你就知道葡萄酒里桃子的味道是什么樣的了！你可以逐漸減少向葡萄酒中添加果汁的量，直到你能完全分辨出葡萄酒中的這種味道為止。 |