作者：佚名 來源：本站原創
拉塞爾認為，一瓶葡萄酒中有可能出現多達數十種甚至上百種的氣味和味道，比如巧克力、綠橄欖、桉樹、咖啡等的氣味和味道。 1.了解專業術語 即使你是食物或者香水等與葡萄酒無關的專家，對于葡萄酒及其專業術語方面來講你就是一個小白。葡萄酒專家可以將某種氣味或味道與其公認的名稱對應起來，他們在描述葡萄酒時大多數都會使用一些專業術語，而初學者大多數都不能夠全面準確的描述一種葡萄酒，對于專業的品鑒詞匯也知道很少。所以，學習了解葡萄酒的專業術語是很有必要且很有幫助的。 2.不要擔心鼻子或舌頭不靈敏 眾多研究表明，普通人和專業人士在對氣味的敏感度上沒有明顯的的差距。一般來說，品鑒葡萄酒時專家的表現更好，就好像在下相同一盤象棋的時候，相比于那些新手來說，象棋大師則可以更快地做出最正確的決定。這完全是因為專家經過長年累月的積累更有經驗，所以他們才會優勝于初學者。 3.用便宜的葡萄酒練習，但不能一直喝便宜的酒 雖然葡萄酒的質量不是根據其價格而定的，但通常情況下，酒越貴越能更好地表現風土特色和酒的價值。因此，了解葡萄酒產區及其特色所在是專業人士必不可少的技能之一。 4.多讀、多品鑒 葡萄酒專家的主要職責是品鑒葡萄酒根據標準給其分類，但卻絕不僅于此，同樣也了解葡萄酒的釀造、產區以及其他所有重要的信息。而您可以在一本葡萄酒專業書籍中找到所有的這些信息。 5.不懼犯錯 很多人在通常情況下都不愿參加葡萄酒品鑒類的游戲，因為他們害怕會輸。但是偶爾犯錯也是沒有關系的。拉塞爾介紹，在法國一項著名的研究中，研究者向白葡萄酒中添加了無味的紅色色素。這項研究表明，人們的想法和期望直接影響了其對葡萄酒的主觀感受，就好像人們是在“用眼睛品鑒葡萄酒”一樣。 只要你的鼻子和舌頭都功能正常能感受到氣味和味道，你就有可能成為葡萄酒專家！那么就大膽的開始吧，幾個小時后你就可以看到自己的進步。盡管這樣不能讓你立即成為一名權威的葡萄酒專家，但你可以非常輕松且較為專業的地描述葡萄酒或者了解其他人對葡萄酒的描述。而且，這個過程也是充滿了樂趣值得你去嘗試的。 |