作者：佚名 來源：本站原創
1.酒水定位要準確。
不同區域的大排檔對于白酒的檔次需求是不相同的，在決定操作當地的大排檔市場前，一定要對當地酒水市場的白酒的需求進行詳細的研究，包括酒水市場需求的酒水產品包裝要求、口感要求、度數規格、價格體系等等;這將會為大排檔市場的營銷工作打下成功的基礎。
2.酒水市場啟動階段的活動設計要新穎。
在對目標酒水市場研究的時時候，除收集酒水產品的信息外，一定要仔細收集、研究目標酒水市場主要酒水營銷的資料以及消費者消費偏好;決定選擇酒水市場營銷的突破點是在酒水消費者的身上，還是在酒水銷售參與者身上?在明確的酒水營銷突破點后，就要確定突破的方法，即酒水營銷或者促銷的具體形式。形式一定要新異，并對目標市場的酒水消費者有足夠的吸引力，最好是一種創新的方式或者至少當地競品尚未采用過的方式。
另外選擇合適的促銷產品對大排檔營銷的成功可以起到錦上添花的作用。
3.促銷方案的制定。
把自己的目標和酒水營銷思路落實為一個好的、擁有很強操作性的酒水市場方案很重要。酒水市場的方案即是酒水市場工作的總綱，又為酒水市場工作提供了具體的方式和評估標準，可以統一酒水市場的一線全員的工作步驟，系統的籌劃落實酒水市場的各項工作。促銷方案是大排檔營銷的一個重要組成部分，也是大排檔營銷的關鍵手段，大排檔營銷雖然可以達成酒水產品的銷售，但主要是培養潛在的消費人群和鞏固忠實的消費人群，只是針對大排檔終端和消費者的一個短期促銷策略，在制定促銷方案時要把渠道和酒水消費者的長短期促銷相結合，避免短期的促銷政策上車不能下車，影響產品在該酒水市場的整個營銷策略。
4.銷售隊伍的培訓。
再好的酒水營銷思路和方式，如果沒有適合的人員去落實到位，都將會是垃圾。因為大排檔營銷是為了穩固忠實消費人群，增加試飲人群，提高酒水品牌的知名度、認知度和美譽度。所以大排檔促銷的現場銷售氣氛的營造，促銷細節的執行對大排檔的酒水營銷的成敗將起到關鍵性的作用。因此對酒水銷售隊伍的活動前培訓是非常關鍵的。 |