| 進(jìn)口葡萄酒鑒別方法 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
每一支葡萄酒都有屬于自己獨(dú)特的標(biāo)簽，標(biāo)簽上豐富的信息可以幫助我們判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級(jí)、甚至口感。判斷一支酒的好壞甚至真?zhèn)危伎梢酝ㄟ^酒的外觀進(jìn)行一個(gè)大致的判斷，本文將為您介紹進(jìn)口葡萄酒鑒別的方法。
第一步，觀察酒瓶外觀
觀察酒瓶標(biāo)簽的印刷是否清楚，模糊不清的有可能是仿冒翻印。觀察酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開或破壞的痕跡或者是否是未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液說明該酒品質(zhì)出問題了。酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)我國法律所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)有可能是走私進(jìn)口則質(zhì)量不能保證。
從酒瓶背面的標(biāo)簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品的，如以3字打頭的是法國產(chǎn)地；以9字打頭的是澳大利亞產(chǎn)地；以6字打頭的是中國制造。有一些法國葡萄酒會(huì)在酒瓶的鉛封處印有女人頭的圖標(biāo)則證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。正品葡萄酒的酒瓶底部也有信息，如果是法國等進(jìn)口國家的則酒瓶底部的計(jì)量單位則是75厘升，而不是750毫升的，在法國是沒有“毫升”這種計(jì)量單位的。
第二步，觀察葡萄酒體
觀察葡萄酒的顏色是不是自然。通常情況下葡萄酒的顏色會(huì)呈現(xiàn)寶石紅、淡金或者桃紅等清澈的自然葡萄酒色，而葡萄酒酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然就會(huì)有勾兌等嫌疑。觀察葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許的沉淀是正常的結(jié)晶體。葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸其作用就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越是需要長時(shí)間貯存的葡萄酒酒瓶底部的凹凸越深。一般來講好酒因需要長期保存所以瓶底凹凸都比較深，但反過來說瓶底凹凸深的酒卻不一定是好酒。
第三步，酒塞標(biāo)識(shí)
打開酒瓶看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保所以越來越多采用橡膠酒塞，當(dāng)然也有螺旋蓋設(shè)計(jì)，但是這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。
第四步，聞葡萄酒的氣味
通常打開一支葡萄酒就會(huì)聞到撲滅而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味或是醋酸味兒這說明酒已變質(zhì)了。
第五步，觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯中并且輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。
第六步，品嘗葡萄酒
喝第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)正常的葡萄酒是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味則不正常。
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