| 葡萄酒莊的發(fā)展思路 |
作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
近幾年，葡萄酒在國(guó)內(nèi)的發(fā)展方興未艾，國(guó)際貿(mào)易化加快了洋葡萄酒文化向中國(guó)的滲入，酒莊在國(guó)內(nèi)的發(fā)展就是其典型的展現(xiàn)。盡管現(xiàn)在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有權(quán)威機(jī)構(gòu)界定出中國(guó)酒莊的真正概念，但是隨同葡萄酒發(fā)展起來(lái)的雛形中國(guó)酒莊在全國(guó)已為數(shù)不少，涉足酒莊建設(shè)的既有葡萄酒招商行業(yè)中的大、中、小型的酒水招商企業(yè)，像張?jiān)５钠咸丫魄f、華東的‘鷹冠’莊園、華夏葡萄莊園；又有民營(yíng)的葡萄酒招商企業(yè)，如河北的‘容辰’酒莊，這些已經(jīng)起步或者正在構(gòu)建中的酒莊，經(jīng)營(yíng)特色、建筑風(fēng)格、規(guī)模的大小在很大程度上取決于建設(shè)者對(duì)酒莊的定位以及賦予酒莊的功能，在現(xiàn)階段借鑒國(guó)外酒莊的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)國(guó)情，從功能建設(shè)上考慮中國(guó)酒莊的發(fā)展思路，很有必要。
一、以酒為主體吸引酒水消費(fèi)
酒莊應(yīng)該具備個(gè)性化的特征。酒莊選擇的地址應(yīng)該在葡萄產(chǎn)區(qū)，種植符合當(dāng)?shù)貧夂虻奶攸c(diǎn)、土壤條件優(yōu)良的葡萄品種，并且接納精湛的傳統(tǒng)釀酒工藝，生產(chǎn)出精雕細(xì)琢的帶有地域特色的單年份、品種、產(chǎn)地高檔葡萄酒，這種酒是酒莊標(biāo)識(shí)性的酒水產(chǎn)品，是酒莊的靈魂，它決定了酒莊酒的個(gè)性化特色，葡萄酒的卓越品質(zhì)以及典型特征可吸引高收入酒水消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，給酒莊帶來(lái)豐厚的收益。另外，面臨眾多的中等收入消費(fèi)層，酒莊可采用不同種類的葡萄，以創(chuàng)新的釀酒工藝，釀制出與日常餐酒相媲美的佳釀，通過(guò)消費(fèi)擴(kuò)大酒品牌的影響。
二、集休閑、觀光、旅游于一體
給酒莊營(yíng)造一個(gè)清幽雅致的地方，可以吸引人們前去休閑、觀光、旅游，促進(jìn)各種消費(fèi)。酒莊建造在依山傍海、綠樹(shù)環(huán)繞、交通便利的風(fēng)光旖旎之地，可先以‘勢(shì)’奪人。建筑是酒莊的點(diǎn)睛之筆，酒莊建筑風(fēng)格特別要匠心獨(dú)具，可采用歐式、中國(guó)古建筑、中西合壁等多種建筑風(fēng)格。酒莊周邊景致是人們置身酒莊的前站，構(gòu)建以及主體建筑的風(fēng)格相一致的周邊景致，可以讓酒莊起到烘云托月的作用。寬闊的綠草坪，曲徑通幽的葡萄甬道，千姿百態(tài)的綠色植物造型，錯(cuò)落有致地點(diǎn)綴在酒莊建筑周圍，構(gòu)成一幅幅美麗的畫面，既有小橋流水的靜謐，又有賞心悅目的神怡，美酒、美景、美情，游人定會(huì)流連忘返。
三、認(rèn)知“先天”的佳徑
葡萄酒質(zhì)量“先天”在于葡萄園，“后天”在于釀造，葡萄園是酒莊的中樞，是酒莊生產(chǎn)個(gè)性化產(chǎn)品的能源庫(kù)，建立以鮮食、釀酒葡萄為主體的生態(tài)觀光園，為游人提供了全面了解葡萄品種特性的直觀場(chǎng)所，游人在經(jīng)過(guò)賞美景、嘗美果、品美酒的系列流程之后，自然會(huì)對(duì)葡萄、葡萄美酒產(chǎn)生聯(lián)想，從中直觀的感受“先天”以及“后天”的真諦所在。
四、了解葡萄酒生產(chǎn)的窗口
盡管葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)在中國(guó)已逾百年，而真正指導(dǎo)葡萄酒生產(chǎn)的人卻寥寥可數(shù)，葡萄酒愛(ài)好者對(duì)葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程的了解充滿渴望。酒莊為游客提供葡萄采摘、參觀生產(chǎn)線、參與釀制葡萄酒的機(jī)會(huì)，將會(huì)縮短人們和葡萄、葡萄酒的距離，培植出對(duì)葡萄酒的喜歡之情。
五、引領(lǐng)葡萄酒消費(fèi)
在一個(gè)酒莊專辟的品酒場(chǎng)所，引領(lǐng)游人品評(píng)葡萄酒是增進(jìn)葡萄酒消費(fèi)的捷徑。琳瑯滿目、異彩紛呈的葡萄美酒陳列在典雅的品酒室中，猶如花團(tuán)錦簇。人們?cè)谳p松美妙的氣氛當(dāng)中觀看錄象、傾聽(tīng)講解、欣賞和品嘗美酒，寓學(xué)于樂(lè)，既可陶冶性情又可提升對(duì)葡萄美酒的認(rèn)知度。 |
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