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白酒招商行業(yè)近來(lái)出現(xiàn)了一個(gè)新趨勢(shì)——返祖，“返祖”主要指的是生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等多方面回歸到“很久很久以前”的模式也就是重新回歸到追求白酒品質(zhì)的時(shí)代。然而，這對(duì)已經(jīng)“工業(yè)化”了的中國(guó)白酒招商產(chǎn)業(yè)而言，并非易事。“返祖”絕不是原路返回那么簡(jiǎn)單。 目前酒水代理市場(chǎng)上的白酒主要有三種，分別是純糧釀造的固態(tài)法酒以及用不少于30%固態(tài)法酒和食用酒精勾兌的固液法酒。毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)論什么香型的高端白酒都少不了固態(tài)法白酒的身影。在白酒供不應(yīng)求時(shí)期一旦供過(guò)于求，白酒消費(fèi)者就會(huì)變得挑剔近乎苛刻地追求品質(zhì)。于是，盡管酒水代理行業(yè)低迷但優(yōu)質(zhì)高端白酒依然有銷(xiāo)量。 明白了這個(gè)道理，酒招商廠家便轉(zhuǎn)向生產(chǎn)品質(zhì)高的白酒。而品質(zhì)高的白酒多采用比較傳統(tǒng)的釀造工藝，因此，這就出現(xiàn)了“返祖”現(xiàn)象。 第一，堅(jiān)持本地釀造，拒絕域外原酒。第二，優(yōu)先為本地消費(fèi)者服務(wù)重構(gòu)共生結(jié)構(gòu)。返祖不意味著堅(jiān)守地域性，只有地域性才能更好走向全國(guó)。第三，堅(jiān)持時(shí)間工藝，不輕易擴(kuò)大產(chǎn)能。第四，堅(jiān)持“酒好不怕巷子深”。在工業(yè)文明時(shí)代曾經(jīng)受到批判現(xiàn)在進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，又會(huì)回歸。 “返祖”并不是在形式上回到從前而是從精神追求上回到從前，實(shí)事求是，尊重釀造物理學(xué)，以更大的格局對(duì)白酒招商體系進(jìn)行規(guī)劃打造“質(zhì)量與市場(chǎng)占有率成正比”的生態(tài)環(huán)境。這四個(gè)方向基本涵蓋了“返祖”的要點(diǎn)。 那么，酒招商企業(yè)該如何通過(guò)“返祖”走出目前的困境，我們不妨從酒水代理生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)兩個(gè)主要方面進(jìn)行闡述。白酒要通過(guò)“返祖”獲得好的市場(chǎng)效益，首先要實(shí)現(xiàn)酒招商產(chǎn)品品質(zhì)回歸，做好酒。據(jù)了解，在中國(guó)人的意識(shí)里好酒就是純糧釀造的“糧食精”。企業(yè)要做好酒就要從專(zhuān)業(yè)地釀造糧食酒開(kāi)始。 其次要實(shí)現(xiàn)酒水產(chǎn)品的價(jià)值回歸，實(shí)惠。一瓶500毫升的白酒即便是純糧釀造的“糧食精”，如果價(jià)格高得離譜也難以形成規(guī)模銷(xiāo)售。或許，精益求精的優(yōu)質(zhì)高端白酒物以稀為貴本身就不是每個(gè)人都可以喝到，但專(zhuān)業(yè)釀造的純糧白酒卻應(yīng)該是每個(gè)愛(ài)酒人士都能夠日常消費(fèi)得起的。 很多人認(rèn)為大品牌白酒知名度高當(dāng)然應(yīng)該有高溢價(jià)，不錯(cuò)，知名度本身就是價(jià)值而且知名度也是品質(zhì)積累起來(lái)的。需要重視的是知名品牌高溢價(jià)里的營(yíng)銷(xiāo)成本與中間商利潤(rùn)，酒水代理的經(jīng)銷(xiāo)商不應(yīng)該加在酒身上最終轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。須知，企業(yè)做廣告提高知名度建立層層酒招商經(jīng)銷(xiāo)關(guān)系所付出的高昂成本，并沒(méi)有改善白酒的品質(zhì)對(duì)飲酒者并沒(méi)有“溢價(jià)”的益處，因此是多余的。 近年，各行各業(yè)都嘗試著以新的理念實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。舊模式的東西已經(jīng)難以跟上新時(shí)代的步伐，這在白酒行業(yè)尤其明顯，具體則體現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)白酒本身越來(lái)越不滿(mǎn)意對(duì)商家的各種促銷(xiāo)活動(dòng)越來(lái)越?jīng)]興趣。白酒招商行業(yè)這個(gè)時(shí)候提出“返祖”，是主動(dòng)回歸，是主動(dòng)變革，順應(yīng)了發(fā)展大勢(shì)。而酣客FFC模式的興起將這種趨勢(shì)變成了現(xiàn)實(shí)，使酒水代理行業(yè)走起路來(lái)更加順暢。