作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
米香型白酒在國內(nèi)擁有廣泛的群眾消費基礎(chǔ)。有資料顯示，米香型白酒的歷史十分悠遠，很多專家學(xué)者推它為中國白酒的起源酒。米香型白酒也被稱作蜜香型白酒，一般采用米曲在小陶壇發(fā)酵后蒸餾取酒，具備蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純凈、回味悠長的特點，加之營養(yǎng)豐富、綠色健康、無邪雜味，在釀酒歷史中久負盛譽。白酒營銷專家代表指出，‘米釀香’及小曲工藝基礎(chǔ)上釀造米香型白酒均具有極高商業(yè)價值，雖然當(dāng)前在酒水市場占的份額較小，但其香型特征和產(chǎn)品特性決定了它在未來的消費趨勢中擁有極高的潛質(zhì)。
兩個總投資均達6億元的項目同時開展，這在米香型白酒在市場上的發(fā)展還是第一次。或許與濃香、清香、醬香企業(yè)的技改項目相比，這個投資數(shù)目不算特別吸引人，但對于米香型白酒生產(chǎn)企業(yè)而言卻是一個質(zhì)的飛躍，說明當(dāng)前的米香型白酒已經(jīng)跟不上市場的需求，酒水經(jīng)銷商正在最大限度的滿足消費者對米香型白酒產(chǎn)品的需求。
事實上，酒水代理這一輪調(diào)整過程中，濃香型白酒的市場地位明顯受到了其他香型的沖擊，這是消費結(jié)構(gòu)變化以及消費者選擇的結(jié)果。除葡萄酒、進口啤酒、預(yù)調(diào)雞尾酒、起泡酒、烈性洋酒等舶來品對白酒主流香型進行品類沖擊外，醬香型、兼香型、米香型以及復(fù)合香型等其他酒水品類也借此機會對濃香型的市場霸主地位進行沖擊，香型的消費突變，讓更符合大眾消費趨勢的白酒品類優(yōu)勢凸顯，而米香型白酒正是白酒品類競爭的有力爭奪者。
白酒代理還指出，新生代消費者對白酒的口感需求已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，辛辣、高度、強烈的刺激性不再是新生代消費者對白酒的需求。甚至，部分的年輕人消費群體對濃香、醬香酒體辛辣易醉等特點感到恐懼。如果白酒在市場上要繼續(xù)發(fā)展、繼續(xù)贏得消費者，消除年輕消費群體的這種抵觸心理是必須要經(jīng)過的。同時，米香型白酒清雅、柔和、低度等特性恰好能滿足新生代消費者的需求。因此，在白酒諸品類中，米香型白酒更容易俘獲年輕消費群體的消費心理，這也是米香型白酒能沖破壁壘、迅速在市場發(fā)展的主要原因之一。
單一的外包裝創(chuàng)新解決不了白酒消費斷層的問題，應(yīng)該在酒體風(fēng)格上清除消費者對白酒辛辣的恐懼感，而米香型白酒的優(yōu)點就是可以實現(xiàn)最和諧的低度化優(yōu)勢。可以預(yù)見的是，當(dāng)前米香型白酒20—30度這個主流度數(shù)也將會是未來年輕消費群體選擇的度數(shù)。 |