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啤酒行業(yè)在酒水市場(chǎng)上已經(jīng)連續(xù)兩年產(chǎn)銷量出現(xiàn)下滑，有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問題，也與啤酒在消費(fèi)者心目中引起的負(fù)面形象有關(guān)。中國(guó)酒商網(wǎng)的小編提醒啤酒代理們，擊碎有關(guān)食品的謠言不僅需要提高公眾的科學(xué)素養(yǎng)，也要依靠政府、酒水企業(yè)、酒水代理等多個(gè)方面的共同參與。 “啤酒肚”是喝啤酒導(dǎo)致的，啤酒花浸膏屬于化學(xué)制劑，啤酒中的嘌呤含量高可導(dǎo)致痛風(fēng)，多年來，這些關(guān)于啤酒的謠言愈演愈烈。不僅讓消費(fèi)者不知該如何選擇，更是使得啤酒行業(yè)蒙受了不白之冤。在眾多謠言中，最不可思議的是“啤酒肚”是喝啤酒導(dǎo)致的，“啤酒肚”只是比喻，長(zhǎng)期體內(nèi)攝入過量能量又沒有及時(shí)消耗掉導(dǎo)致的結(jié)果。即使不喝啤酒的人，長(zhǎng)期體內(nèi)有過量能量的話，同樣會(huì)有“啤酒肚”。就啤酒本身含有的能量而言，啤酒中水分超過90%，而且谷物在發(fā)酵過程放熱，因此從能量守恒來說，啤酒能量要低于原料的能量。 那么，啤酒中的含有的熱量到底有多少？酒水行業(yè)專家表示，啤酒所含熱量主要來源與其中的酒精及糖類，一升啤酒，可產(chǎn)生大約450大卡至460大卡的熱量。如果一個(gè)體重60公斤的人每天需消耗2000大卡至2500大卡熱量，這些啤酒所含的能量?jī)H能供給人一天需要量的四分之一到六分之一，這些這些發(fā)熱量相當(dāng)于半斤面包或0.8升牛奶。 去年夏天，關(guān)于“啤酒花浸膏是化學(xué)制劑，使用啤酒花浸膏的就是化學(xué)啤酒。啤酒花浸膏是一種會(huì)抑制微生物繁殖的化學(xué)物質(zhì)，飲用將會(huì)有頭暈、心悸等反應(yīng)，對(duì)人體產(chǎn)生危害”的謠言在朋友圈流傳。專家指出，有關(guān)“酒花浸膏會(huì)降低啤酒質(zhì)量甚至不利健康”的這一說法完全沒有科學(xué)依據(jù)。啤酒花是制作啤酒的必需原料之一，是為啤酒提供酒花香味以及苦味的。科學(xué)研究證明，酒花中含有對(duì)人體有益的物質(zhì)，但它是一種植物，在啤酒煮沸過程中加酒花，煮沸完成后需要取出。“這個(gè)過程，跟沏茶類似。”酒花有纖維性物質(zhì)不會(huì)進(jìn)入到啤酒里面，而有益的成分則能夠通過煮沸浸出。 面對(duì)網(wǎng)絡(luò)上漫天的啤酒謠言和傳言，啤酒企業(yè)以及啤酒代理們不能置身事外。雖然啤酒進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)有了很長(zhǎng)的時(shí)間，擁有眾多消費(fèi)者，但是人們對(duì)啤酒真正的知識(shí)了解偏少，這就造成了謠言傳播的機(jī)會(huì)。啤酒生產(chǎn)企業(yè)，不僅要做好產(chǎn)品，還應(yīng)該向公眾消費(fèi)者傳播正確的啤酒知識(shí)和文化，引導(dǎo)人們走出啤酒誤區(qū)。
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