精釀啤酒在如今的啤酒招商市場越來越受寵，在明白了國產(chǎn)啤酒和進口啤酒近幾年的發(fā)展路徑之后，我們來看看是什么讓進口啤酒獲得了中產(chǎn)階級等優(yōu)質(zhì)用戶的青睞，還能牢牢的占據(jù)中國啤酒的高端市場呢？ 其實答案已經(jīng)很明顯了一方面是國產(chǎn)啤酒正在越做越淡，不斷的縮減生產(chǎn)的成本從而減低產(chǎn)品的價格，以至于消費者對于國產(chǎn)啤酒的理解就是低端的、廉價的、口感寡淡的工業(yè)啤酒，而在另一方面同樣屬于工業(yè)啤酒的進口啤酒卻隨著手工精釀啤酒的高酒精濃度以及高麥芽濃度的顯著特征，不斷的在中國啤酒招商市場上塑造其高品質(zhì)形象，這也是造就國產(chǎn)品銷量下滑、啤酒代理、啤酒加盟的重要方向轉(zhuǎn)向進口精釀啤酒的重要原因。 當(dāng)前的中國消費者對于酒水的消費文化已經(jīng)發(fā)生了改變，可以預(yù)見在未來，盡管淡爽型的啤酒仍然會長期的占據(jù)我國啤酒市場的主流，但市場的份額只會進一步下降，而醇厚型的啤酒代理的市場份額則有望提升。那么在這種情況下中國精釀啤酒的未來在哪里呢？ 對于精釀啤酒的定義，美國的釀酒者協(xié)會是這樣規(guī)定的：手工精釀啤酒的年生產(chǎn)量不能超過600萬桶，大約是70.2千升。而非精煉釀造公司機構(gòu)的占比不能超過25%。而大部分的啤酒風(fēng)味都必須從傳統(tǒng)或者是創(chuàng)新的原料以及發(fā)酵工藝當(dāng)中獲得。 不過由于手工精釀啤酒的個性化特征強烈，也很難用相同的標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范，所以它的定義實際上還是比較模糊的。總的來說手工的精釀啤酒大致可以包括三個特征即：小型、獨立、傳統(tǒng)。 現(xiàn)在在國產(chǎn)啤酒當(dāng)中盡管也有巨頭企業(yè)標(biāo)榜生產(chǎn)精釀啤酒，可是明顯的工業(yè)化特征好像喝精釀啤酒的精神并不吻合，反倒是在民間出現(xiàn)了一些小規(guī)模的手工精釀啤酒和啤酒屋，這些大多數(shù)都是由精釀啤酒愛好者自發(fā)成立的組織，也正在慢慢的聚攏成為中國精釀啤酒最初的核心力量。當(dāng)然，和龐大的中國啤酒市場相比，這些力量還只是星星點點，可未來誰敢說他們沒有成為國產(chǎn)啤酒高端旗幟的可能？
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