作者：佚名 來源：本站原創
葡萄酒的儲藏是很多人愛酒人士向葡萄酒代理關心的話題，因為大部人喝一兩杯，所以需要把剩余的酒保存以后再喝。不管是未開封的紅葡萄酒還是又重新封口的紅葡萄酒，都需要在低溫下貯藏(理想的溫度是7.2℃-18.3℃)。如果溫度過高，葡萄酒就會變得寡淡無味失去強勁有力的口感。而且橡木塞膨脹，導致空氣進入到酒瓶內，破壞酒質。此外，光照會在一定程度上可以改變葡萄酒的化學結構，所以避光保存是必須的。
如果保存條件允許的話，還是可以考慮買個酒架，將葡萄酒水平放不僅節省空間，還能讓橡木塞與葡萄酒接觸保持濕潤，使得葡萄酒保存的時間更長。避免挪動葡萄酒，因為振動對葡萄酒的儲藏狀況也會有影響。
與紅葡萄酒不同，大部分白葡萄酒其實并不適宜陳年。但是，學幾招存儲白葡萄酒的方法總是不會錯的。根據《葡萄酒酒窖》的提示，貯藏白葡萄酒的理想溫度是4.4℃ -10℃。起泡酒，如香檳和普洛賽克，通常貯藏的溫度要求需要更低;而酒體豐滿的葡萄酒霞多麗的貯藏的溫度可以更高些。
其實啤酒經銷商講到，啤酒還是開瓶后盡快喝完。原因有二：一，啤酒受較高的溫度影響后，口感也就變差了;二，大多數啤酒種類無法像葡萄酒或烈酒那樣，開瓶后飲用不了可以封口。所以，開瓶后的啤酒很容易在幾個小時以內就風味變淡。需要一提的是，啤酒的貯藏溫度是7.2℃-12.7℃。
啤酒的釀造方法特點，大部分啤酒種類可在冰箱里貯藏3-6個月。但是，酒水代理應該知道，啤酒還是手工精釀的好喝，而手工精釀啤酒的存儲方法又是完全不同。與紅葡萄酒的存儲情況相類似，一些手工精釀啤酒也能在熟化中發展得更好。手工精釀啤酒比利時愛爾啤酒、朗貝克啤酒、帝國黑啤酒和大麥愛爾型啤酒。在大多數情況下，啤酒應垂直存放。如果啤酒用的是木塞，把它們水平放冰箱里也未嘗不可。 |