作者：佚名 來源：本站原創
斐蘭德酒莊這是一幢19世紀末重建的豪華住宅，它所處的葡萄園歷史悠久。這里有90公頃葡萄園，出產的葡萄酒是頂級酒莊聯盟獲得高度評價的葡萄酒之一。 酒莊的名字起源自馬的世界和酒莊的關系。酒莊建在從波爾多到圖盧茲的路上，在卡斯特爾鎮和郵政驛站的附近。很早以前，信使肩負著傳遞官方信息的任務，他們騎著馬穿梭于各個軍事驛站。而“ferrade”這個詞，意思就是“給同一主人的牲畜燙火印”。我們不難想象，過去在酒莊的土地上喂養了大量馬匹，并在這里給它們釘上蹄鐵。 數個世紀以來，斐蘭德城堡酒莊的主人都是非常富有的產業主。在17世紀，它的主人有波爾多大資本家杰恩先生，圭也那王室公證人伯納德先生。到了18世紀，1790年國會律師Roy先生把酒莊賣給了安妮夫人，她出生于美洲，是一個大黑奴販子的女兒，也是圭也那國家財務官的遺孀 19世紀，其他幾位大批發商相繼成為斐蘭德城堡酒莊的主人。20世紀60年代，葡萄酒和賽馬的愛好者，海軍上將Delnaud買下了酒莊。后來，卡斯特家族成了酒莊的主人，并開始了提高葡萄園產量和質量的大規模改造活動，從此屢獲法國波爾多葡萄酒大賽金獎、法國巴黎國際葡萄酒大賽金獎、比利時布魯塞爾世界葡萄酒競賽金獎等。
斐蘭德酒莊的特別之處在于其悠久的歷史和反映其變遷的建筑。自建成伊始，酒莊葡萄酒的產量就相當穩定，19世紀后15年達到頂峰，此時，葡萄酒生產的趨勢也發生了變化，更強調白葡萄酒的產量。今天，酒莊擁有90公頃葡萄園，葡萄密度為每公頃9000株，產量為每公頃4000升。 這里土壤獨特，砂礫土像是給葡萄園覆蓋了一層色彩美麗的馬賽克。人類的勞動再加上獨特的土壤，給斐蘭德葡萄酒賦予了無與倫比的口感。
馬克是這里的管理者，并且也是斐蘭德的掌舵人。多少年來，他一直努力發掘這塊“富饒又嚴苛”的土地。他一直都在“為種植出與地質相適宜的葡萄，釀制出真正的，清爽的，優雅的，與美食相得益彰的葡萄酒而努力工作。”正是他，掌握了釀酒 這門只屬于那些不斷探索的葡萄種植者們的藝術的秘訣，并將它用來釀制真正有內涵，有格調的美酒。 在侍酒師看來，斐蘭德酒莊出產的波爾多干紅酒色如絢麗的紅寶石。酒香豐腴而高雅。口感總是那么美妙，滋味無窮。細膩的單寧帶出縷縷成熟水果的芳香，各種香氣在口中交織融匯，持久不散。 據說它適宜與一些精美小菜，如小牛肉，野兔肉，奶汁小羊肉，切面酒肉以及精致的奶酪一起享用，口味絕佳。為了達到紅酒的最佳口味，將葡萄酒放入玻璃瓶中在17攝氏度的環境下存放1個半小時是最好的選擇。 這時候在飲用口感更加醇正。
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