| 淺談啤酒技能操作隊伍培訓 |
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一、啤酒技能培訓的內容
1.新員工培訓內容。加強對新員工崗位知識培訓，使新員工盡快適應工作崗位。通過對公司介紹、啤酒工藝知識、設備管理知識、安全規程及公司的相關管理制度的學習，使新員工很快適應啤酒企業技能學習的成長氛圍。
2.一線員工培訓內容。對啤酒生產每一工序的員工進行技能規范，圍繞崗位操作、生產管理、技術規程、崗位責任制、安全生產、公司制度等內容進行培訓，并結合生產實際強化培訓效果，不斷提高職工的崗位技能和操作水平，使員工的綜合素質得到提高。
3.專業技術人員培訓內容。以企業內部交流培訓為主，并外聘優秀教師對技術人員實行理論講解和現場技能指導。另一方面，為技術骨干創造外出的機會，到大專院校學習深造，加強與啤酒行業管理先進單位之間的交流，促進專業技術人員的崗位技能不斷提高。
4.特種作業人員培訓內容。啤酒企業中的制冷工、電工、二氧化碳操作工、叉車工、電汽焊工等特種作業人員，要進行設備原理、安全生產、職業危害、環境污染等方面的技能操作培訓，并積極參加上級安全監督部門組織的各種培訓班，取得資格證書。
5.啤酒品評培訓內容。隨著消費者對啤酒口感的個性化要求，啤酒的評價體系中，除了通常的技術指標外，又增加了感官品評指標，啤酒品評成為啤酒企業一項重要的特殊技能。
二、啤酒技能培訓的方法與形式
1.OJT在崗培訓。OJT（在崗培訓）培訓是一種有明確目標、有計劃、高效的、可監控的、可追溯的標準化培訓方式。
2.案例培訓。利用DV、照片等現代化錄相工具，抓住啤酒生產中隨時出現的案例進行剖析，針對案例中反映出的問題或模式進行培訓學習、討論，來統一員工的動作、觀念、技能。同時，員工從案例中學到分析問題、解決問題的思路及觀念，提高自身的操作技能。
3.傳、幫、帶培養。企業建立名師帶徒制度。凡在崗的啤酒技能人才或在技術比武中獲得“技術能手”“技術標兵”“技術狀元”稱謂的技能人才，采取自愿、擇優的原則為每位技能師選擇徒弟，通過舉辦“師帶徒”簽訂協議及拜師的儀式，來提高師傅傳授技術及徒弟學習技能的積極性。
4.實踐培養。積極推薦、吸收技能人才參加企業重大項目研究、論證及組織實施管理工作，或者承擔啤酒生產技術的推廣項目，讓技能人才在實踐中得到鍛煉。
5.內部學校培訓。企業辦“學校”，在計劃經濟年代不是一件新鮮事，但在技術專業人才隊伍短缺問題沒有得到很好解決的今天，企業成立內部專業技能學校，是專業化高技能人才隊伍和員工操作技能水平不斷提升的重要舉措。如青啤成立內部“啤酒專業學校”，充分利用青啤文章來源中國酒水招商網一廠、二廠、四廠等本埠企業在管理、技術、人才等方面的優勢，向控股子公司傳授啤酒技能知識，與子公司形成技能、經驗等資源的分享機制，對于緩解青啤在擴張后技能人才短缺找到了一條道路。
6.外派培養。企業應有計劃的選派在本崗位有培養前途的高技能人才，攜帶本單位或本行業急需解決的技術難題到大專院校和啤酒行業管理先進企業進修學習。通過參加交流活動，開展課題合作研究，掌握解決技術難題的途徑，跟蹤先進科學水平和技能操作水平，進一步提升技能人才的理論和實際操作能力。
7.輪崗培訓。企業在部門內部及部門間實施員工輪崗，可使操作工掌握多個崗位技能，更重要的是，可使員工對整個啤酒生產流程有更全面的了解，有利于工序與工序之間的銜接，提高生產效率。
8.大修培訓。每年冬季是啤酒生產的淡季，企業要進行設備大修，大修拆卸設備時，工程技術人員可現場向維修人員和操作工講授設備工作原理，讓職工掌握設備維護與操作要點。同時，對設備運行中的“問題點”采用互動式的“雙向溝通”，共同分析，找出解決問題的最佳方法。[1] [2]
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