作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
隨著時(shí)代的發(fā)展，中國酒類市場(chǎng)逐步與國際接軌。胡永松（著名白酒專家、四川省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家組副組長）認(rèn)為，當(dāng)中國酒類市場(chǎng)的國際化程度越來越高，酒業(yè)競(jìng)爭已不僅僅是硬實(shí)力的比拼，更要看文化形象、科技創(chuàng)新等軟實(shí)力，白酒行業(yè)應(yīng)該樹立“國家產(chǎn)業(yè)形象”的自豪感和責(zé)任意識(shí)，通過將核心技術(shù)與文化內(nèi)涵充分結(jié)合的途徑，實(shí)現(xiàn)“中國創(chuàng)造”的行業(yè)價(jià)值，“原酒作為白酒產(chǎn)業(yè)鏈條的上游部分，在其中可謂責(zé)任重大�！�
胡永松介紹，“首屆中國創(chuàng)造院士論壇”提出了“國家產(chǎn)業(yè)形象”的十大標(biāo)準(zhǔn)，具體內(nèi)容包括掌握核心科技、綠色環(huán)保低碳、加強(qiáng)自主創(chuàng)新、保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)、升級(jí)服務(wù)體系、恪守商業(yè)道德等方面，“我認(rèn)為這些標(biāo)準(zhǔn)非常適用于白酒業(yè)，企業(yè)可以從上述方面著手，進(jìn)一步提升中國白酒的整體形象與實(shí)力。”
具體到原酒在這個(gè)過程中的定位，胡永松表示，作為白酒產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)，原酒與整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展途徑和趨勢(shì)必然是一致的，只是要更突出自身的技術(shù)屬性�！拔覀円鞔_白酒釀造本質(zhì)上是生物制造產(chǎn)業(yè)，利用微生物及其代謝產(chǎn)物的復(fù)雜作用，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，所以要走新興工業(yè)化道路，加強(qiáng)對(duì)核心技術(shù)的研究和掌控，不斷提高整體質(zhì)量水平和生產(chǎn)工藝，同時(shí)，力求技術(shù)創(chuàng)新和低碳環(huán)保�！痹谒磥�，這既符合原酒發(fā)展的自然規(guī)律，也是實(shí)現(xiàn)白酒“國家產(chǎn)業(yè)形象”這一愿景所不可或缺的基礎(chǔ)保障。
“文化內(nèi)涵是必不可少的，而且真正有利于酒業(yè)發(fā)展的文化是多角度多層次的，包括對(duì)釀酒工藝和技術(shù)的研究，原酒企業(yè)應(yīng)該在這方面發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)�！焙浪烧J(rèn)為，比如對(duì)釀酒微生物的認(rèn)識(shí)、釀酒技術(shù)的發(fā)展歷程、生態(tài)環(huán)境對(duì)白酒釀造的具體影響等等，都具有很強(qiáng)的學(xué)術(shù)價(jià)值、實(shí)用價(jià)值以及鑒賞價(jià)值。希望酒類營銷人員更多地與技術(shù)人員相結(jié)合，把釀造融入到整個(gè)酒文化體系中加以詮釋和表現(xiàn)。
在國際大形勢(shì)下，國產(chǎn)酒要國家民資榮譽(yù)感，白酒行業(yè)要樹立“國家產(chǎn)業(yè)形象”的意識(shí)，這對(duì)原酒企業(yè)提出了新的目標(biāo)和要求：首先，應(yīng)跳出直覺思考的簡單模式，不斷向系統(tǒng)式思考轉(zhuǎn)變，更加注重企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略問題；同時(shí)，企業(yè)要從粗放式管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變，特別是在生產(chǎn)過程中引入綠色、環(huán)保、低碳的理念；而在對(duì)待釀造技術(shù)的態(tài)度上，應(yīng)當(dāng)把技術(shù)作為核心的戰(zhàn)略資產(chǎn)加以保護(hù)和提高，而絕不能僅將其作為一個(gè)簡單的生產(chǎn)工具。 |