作者：佚名 來源：本站原創
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，自古中國就是一個酒商大國，但是作為現在日益興盛的葡萄酒行業來說，中國就是一個后期新秀，而在現在世界環境中葡萄酒消費在日益增長，所以怎么制造出好的葡萄酒就是一個關鍵問題。
葡萄酒消費帶動人才需求
國際葡萄酒及烈酒展會的報告顯示，中國的葡萄酒消費在五年之中翻了一番，到2014年，中國的葡萄酒消費還將有20%的增長。葡萄酒產量目前排名世界第八的中國將在2012年趕超澳大利亞，排名繼續上升。
——《全球酒商矚目中國》 摘自華爾街日報
葡萄酒在中國的熱潮讓諸如趙薇、姚明等多位明星都深陷其中，紛紛進軍葡萄酒行業。毫無疑問，我國已經成為國際葡萄酒消費大國，隨著葡萄酒業的迅速發展，從生產、管理、國際市場營銷、研究等各個相關環節均需要大量的專業人才，特別是那些既了解中國市場、又富有國際交流經驗的葡萄酒從業人員。
施強留學杭州分公司歐洲部經理任芳蓮表示，近幾年選擇赴法、澳等國學習葡萄酒相關專業的學生人數每年都在迅速的增加，年增長率在30%左右。
。不少學生和家庭都將目光瞄向這一新熱門專業，葡萄酒專業已悄然成為留學的新選擇。其中法國、澳大利亞、新西蘭、美國等國家成為學習該專業的熱門留學國。
法國——當之無愧的葡萄酒之鄉
提起法國，人們聯想到的就是時裝和葡萄酒，葡萄酒已經成為這個浪漫國度的象征。
法國葡萄酒在葡萄酒世界中占有舉足輕重的地位，其葡萄酒管理專業同樣在全球首屈一指，不論是公立學校還是“GRAND ECOLE”此類精英院校，均有關于此專業的課程設置。因此， 很多留學生都看準這一市場需求，選擇到法國學習葡萄酒釀造專業。
任經理表示，法國擁有龐大的葡萄酒工業基礎，能夠為學生提供實踐性更強的課程和眾多的實踐機會。根據學習者的不同需求，法國在不同類別的院校開設不同形式和文憑的課程。
如在公立大學開設基礎類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專業，培養優秀從業人員；在私立高等商學院開設葡萄酒銷售和管理專業，培養專業貿易人員。
法國高校開設有葡萄酒相關專業的大學有很多，勃艮第大學、蘭斯大學、圖爾大學、格勒諾布爾第二大學、波爾多第四大學等是其中的佼佼者。
從申請來看，法國大部分的葡萄酒相關專業都有專業背景的要求，要求從事葡萄酒相關工作；或者家庭成員有相關知識背景。課程通常開設有葡萄種植、葡萄酒銷售類、葡萄酒品鑒類，采用法語授課，專業學習免收學費，每年收取300歐元左右的注冊費。
知識與實踐的結合——留學專家傳授秘訣
法國的高等教育還是比較重視知識與實踐的結合，除了課堂教學之外，學生還需要在商業化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應的工作實踐。學生在整個學習過程中將學習到相關的食品科學，管理和營銷，土壤科學，植物科學等等，涉及生產葡萄釀造，沿發口味，和進行葡萄酒分析等等。除此之外，學生還必須參加特別的野外考察。通過這些，學生將有機會接觸葡萄酒業中的方方面面。
對于中國留學生來說，想在國外找到葡萄酒方面的實習還是比較容易的。建議同學們在留學期間多積累一些實踐經驗，因為從就業的角度來說，學習葡萄酒專業并不是學成了專業就能立馬釀造出佳釀或是達到非常高的品鑒水平，這個行業除了專業知識，還要靠經驗積累，再加上自己的悟性和努力。
建議學這個專業的留學生，回國求職前要做好心理準備，從基層做起，把所學的專業與國內市場相結合，虛心積累經驗，爭取厚積薄發，同時讓自己熟悉更多國家的葡萄酒文化和市場是很有必要的。
【法國頂尖葡萄酒釀造專業大學推薦】
法國勃艮第大學
勃艮第大學是一所包括醫療健康專業并設多個分部的多學科綜合大學。學校成立于1722年，迄今已有290年的歷史。法國國內綜合實力排名第21位，公立院校前5位。其中國際信息專業及葡萄酒釀造專業在法國所有高校中排名前三甲。
法國波爾多第二大學
波爾多第二大學葡萄酒學院是法國著名的葡萄酒專業院校，有著自己獨特的葡萄酒工藝學，為這個傳統行業提供具有現代科學知識的高級人才。學院有眾多知名學者致力于葡萄酒的研究，其研究領域不僅局限于大學的實驗室，同時也涉及了葡萄栽培和貿易。
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