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  葡萄酒的學問里頭摻雜了歷史、文化、農業、地理和遺傳學等方面的知識，是個大而雜的學科。如果不想被這么多瑣瑣碎碎的東西搞得頭疼欲裂怎么辦？

        現在許多地區都在生產葡萄酒，葡萄酒的世界也越來越復雜了，我們得學會簡化一些知識。所以，本文要講的就是葡萄酒界最重要的 9 件事……

① 世界上最流行什么類型的葡萄酒？

全球流行的葡萄品種有 18 種，這些品種被稱為國際葡萄品種。這些國際葡萄品種釀制出來的葡萄酒。

既包括輕酒體的甜白葡萄酒（如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等）。又包括重酒體的紅葡萄酒（如西拉 Syrah、赤霞珠 Cabernet Sauvignon）。

如果你把 18 種類型的葡萄酒都試了個遍，你就大概知道自己喜歡什么類型的葡萄酒了。

② 最受歡迎的葡萄酒產區有哪些？

法國、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒產國。

① 這三個葡萄酒產國生產著世界上大部分的葡萄酒；② 它們也出產了許多世界頂級酒款；③ 世界上許多流行的葡萄品種都原產于這三個國家。

③ 為什么有些葡萄酒嘗起來更酸緊？

既然知道了葡萄酒的類型和產區，接下來就是葡萄酒的基本特性了。

有些葡萄酒嘗起來特別尖銳，這是因為葡萄酒的酸度高。有些酒嘗起來使你的喉嚨發熱或喉嚨上有灼燒感，這是酒精度高的緣故。而有些酒品嘗之后會在口腔縈留一些苦味或干澀干，這是單寧帶來的口感。

認識葡萄酒的酸度、酒精度、單寧等有助于我們找準自己喜愛的酒款。

④ 干型葡萄酒為什么嘗起來是甜的？

我們把這種葡萄酒稱為果味型葡萄酒。為什么剩余糖分很少或幾乎沒有剩余糖分的干型葡萄酒嘗起來還是覺得甜甜的？

導致這一現象的主要原因是葡萄品種、產區特征和橡木桶陳釀（如美國橡木桶可以給予葡萄酒香甜口感）。

例如，瓊瑤漿是一種芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型瓊瑤漿葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味濃、高酒精度、低酸度，因此在口感上來說，許多瓊瑤漿都會比其實際上顯得更甜。

⑤ 如何描述自己喜歡的葡萄酒？

同別的葡萄酒愛好者交流時，該怎樣描述一款葡萄酒？并不是只有專家才能品鑒一款葡萄酒，根據以下品酒步驟，即使是剛入門不久的葡萄酒愛好者也能寫出一份品酒詞。

例如，按照葡萄酒的品鑒步驟，你可以寫出一份這樣的品酒筆記：

這是一款清澈的深寶石紅色紅葡萄酒；氣味純凈濃郁，擁有草莓、櫻桃、香料、薄荷的香氣；該酒為干型，酸度中等，單寧高，酒體飽滿，有草莓、櫻桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠長；這是一款品質很好的葡萄酒。

⑥ 在社交場合怎么喝葡萄酒？

葡萄酒就該在社交場合喝。那么，是不是該學點基本的葡萄酒禮儀？例如：

• 侍酒溫度、點酒（點什么類型的葡萄酒要結合餐廳環境）

• 倒酒（紅葡萄酒倒滿 1/3 杯，白葡萄酒倒滿 1/2 杯，起泡酒倒滿 3/4 杯）

• 舉杯（手握杯腳，手掌不要握杯肚）

• 碰杯（干杯時以杯肚碰杯，不要用杯口相碰）

熟知這些禮儀會讓你看起來從容又帥氣。

⑦ 葡萄酒該在年輕時喝嗎？

世界上 90% 的葡萄酒都適合在年輕時飲用，只有少數特別優異的葡萄酒可以長期陳年。大部分白葡萄酒和桃紅葡萄酒都沒有陳年潛力，須在年輕時飲用完畢。

哪些葡萄酒適合陳年呢？答案是高單寧、高酸、高糖的葡萄酒。

⑧ 為什么每年的葡萄酒都不一樣？

同產區的同款葡萄酒，每年的口感都不一樣。年份對葡萄酒的影響不容忽視。

葡萄酒酒標上的年份是指葡萄采摘的年份。

年份有好壞之分，好年份是指當年的氣候狀況特別適合葡萄的生長，葡萄的品質很高；壞年份則是指當年的氣候狀況并不利于葡萄的生長。

但這不是絕對的，在壞年份的情況下也有能釀出好酒，因為年份不是決定葡萄酒品質的唯一因素。一般而言，在買高端葡萄酒時，尤其要注意年份。

⑨ 我們該以什么目的來喝葡萄酒？

如果你是以醉酒為目的去開一瓶葡萄酒，那么你就沒有真正地去體味它的獨特性。

葡萄酒是我們生活中的伴奏曲：

人生總是有許多的起起落落，不管你在哪，要走什么樣的路，它都可以陪伴著你。

我們要學會欣賞、理解每一瓶葡萄酒。如果你問一位葡萄酒大師 TA 最愛的是哪種類型的葡萄酒，TA 不能給你一個直接的答案，因為 TA 愛所有的葡萄酒。