作者：佚名 來源：本站原創
近日，記者專訪了青島葡萄酒博物館館長王琪范，探討紅酒文化的興起之路。
記者：葡萄酒也是一種文化，我們應該如何理解這句話的含義呢？
王琪范：“一瓶酒等于一個故事”，每一瓶酒都有它自己的故事，有其獨特的栽培、釀造、積淀方式，最后呈現出不同酒的醇香，而故事就是文化歷史的傳承。葡萄酒不單單是讓大家飲用，而是在品酒的時候，可以感受到其中“歲月的工藝”。當紅酒可以成為一種讓人們舒心交流的媒介時，它就顯得沒有那么隨便了。盛用葡萄酒的器皿最好是水晶玻璃杯，含水晶的玻璃杯比普通的玻璃杯透氣性更好，掛杯效果也更好。葡萄酒遇到了好的酒杯，就會出現美麗的掛杯現象，人們稱之為“酒的眼淚”。在飲酒方面，紅酒的最佳飲用溫度是在16-18攝氏度之間，白葡萄酒是在12攝氏度左右，只有掌握了葡萄酒最佳口感，才是人們對這種酒文化最深刻的體驗，也是當代無數人迷戀紅酒的原因之一。
記者：我國在漢代就曾出現過類似葡萄酒的酒，能由此說我國是葡萄酒的發源地嗎？
王琪范：其實那個時候有葡萄成分的酒只是一種混合酒，僅在酒中有葡萄這種成分存在，并不是我們現在說的葡萄酒。
我們如今見到的葡萄酒工藝等應該屬于“舶來品”。隨著我國在唐朝、元朝疆域的擴大，與外界交流甚多之后，也就漸漸開始接觸葡萄酒了。
另外，葡萄酒的原料葡萄也是很講究的，緯度、土壤、區域等因素會對葡萄產生很大的影響。比如說，在緯度35°左右的地方最適合種植葡萄，這個區域的光照強，對葡萄的生長有益，會使所收獲的葡萄含有更多的糖分。我們都知道這樣一個化學原理，那就是糖分通過化學反應最后成為酒精。而釀造葡萄酒的關鍵在于是否有足夠的糖分可以得到發酵，并最后得到相當量的酒精，這樣才能釀出比較醇正的葡萄酒。而我們熟知的法國、土耳其等在地域上占有優勢。
記者：其實我國的新疆、山東的蓬萊等地都適合種植葡萄。
王琪范：對。我國新疆、寧夏以及我們山東的蓬萊等地都很適合種植葡萄。就目前而言，我國葡萄的種類豐富，產量較大。
記者：紅酒坊特色街未來將如何深入推廣葡萄酒文化？
王琪范：葡萄酒博物館是我們作為推廣宣傳葡萄酒文化的一個重要的硬件設施，紅酒坊特色街也會繼續引進更多優質的葡萄酒和實力更強的葡萄酒經銷商，我們將會重點開展一系列宣傳活動，增強人們對飲酒的正確認識。
今年年底，十五大街開門納客之后，作為“青島蘭桂坊”的酒吧街區，將會更加火爆，屆時，紅酒坊特色街也會迎來更大的收益。隨著葡萄酒銷售與文化宣傳相結合，紅酒坊的人氣將會更旺，這對葡萄酒文化的推廣有很大的促進作用。
記者：目前，山東正在打造以青島為展示、煙臺為生產、蓬萊為栽培的葡萄旅游金三角組合。這樣的話，青島就成為推廣紅酒文化的前沿，青島紅酒博物館、紅酒街是如何運作的？
王琪范：博物館是一個展示的平臺，利用人防設施改造而成的紅酒博物館，能讓參觀者了解更多的關于葡萄與葡萄酒的知識，達到一種普及、宣傳和推廣的作用。而紅酒街則是產品展銷的場所，紅酒坊特色街的店鋪里陳列著來自17個國家和地區的上萬個品種、產于各年代的葡萄酒。最值得一提的是，紅酒街的葡萄酒價格要比大家在商場里買到的酒的價格低20%左右，這也是紅酒街銷售激增的重要原因之一。
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