| 中國歷史上葡萄酒文化的絢爛期 |
作者: 來源: 提到葡萄酒,大家都會(huì)想到一些外來品牌,葡萄酒在中國歷史上曾經(jīng)有過輝煌。漢武帝時(shí)提倡葡萄與葡萄酒,“在離宮別館盡種之”。三國時(shí)期,魏文帝曹丕對(duì)葡萄喝葡萄酒更是倍加贊賞:甘而不飴,酸而不酢,冷而不寒,善醉而易醒。由于當(dāng)時(shí)魏文帝大力提倡葡萄酒,在魏晉南北朝時(shí),我國葡萄酒業(yè)有了很大發(fā)展。 唐朝是中國歷史上的盛世,唐太宗李世民十分喜歡葡萄酒。唐貞觀十四年,唐滅高昌(今為新疆吐魯番),得馬奶葡萄,并得其酒法,太宗親自督造葡萄酒,葡萄酒在朝廷祭祀和宴飲中一度較為盛行。受朝廷影響,民間也喜歡品飲葡萄酒。長安西市和城東曲江,有一些少數(shù)民族經(jīng)營的葡萄酒店,文人常常到此聚會(huì)。唐代盛行葡萄酒的同時(shí)也出現(xiàn)了蒸餾葡萄酒(白蘭地類)。到了元朝,統(tǒng)治者政府歐洲,受到歐洲葡萄酒文化的影響,對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了興趣,因此葡萄酒受到了極大重視。意大利旅行家馬可•波羅到中國后曾記述“太原有許多好葡萄園,釀造很好的葡萄酒”。至今太原的清徐仁壽村還保留有古老的葡萄樹,據(jù)說已有數(shù)百年歷史。 盡管葡萄酒在中國歷史上有過輝煌,但中國社會(huì)長期處于封建社會(huì),由于閉關(guān)自守和自給自足的自然經(jīng)濟(jì),葡萄酒的生產(chǎn)始終停留在小手工、小作坊生產(chǎn)形式。長期的封建社會(huì)和農(nóng)耕經(jīng)濟(jì),生活水平低下,使得人們更重視糧食生產(chǎn),以“吃飽飯”為一種滿足。同時(shí),由于糧食好保存,也推動(dòng)了以糧食為原料的烈性白酒、黃酒成為中國飲料酒的主體并一直延續(xù)至今,歐洲葡萄酒的傳入,曾使以歐洲葡萄為原料的葡萄酒在黃土高原以西地區(qū)盛行,但我國明清等朝代政治、經(jīng)濟(jì)、文化的東移,西部經(jīng)濟(jì)的滯后,無疑也是葡萄酒發(fā)展緩慢下來的不可忽視的因素。歐洲葡萄抗病性較差,東部地區(qū)葡萄生長季的雨熱同季,也是我國東部葡萄和葡萄酒發(fā)展的重要限制因素。 |
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