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法新社報(bào)道說在著名的法國波爾多1855年名莊酒里終于要出現(xiàn)AB（有機(jī)農(nóng)業(yè)）標(biāo)識(shí)了! 這可是個(gè)大事情。根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，雖然后起之秀意大利的產(chǎn)量步步緊逼，但法國仍是世界排行第一的葡萄酒生產(chǎn)大國。但是從有機(jī)葡萄酒的產(chǎn)量上講，法國僅僅排行第三，位于西班牙和意大利之后。有機(jī)酒的產(chǎn)量僅僅占法國總產(chǎn)量的6%。
從地理分布上講，法國有機(jī)葡萄酒主要產(chǎn)自法國西南部，比如朗多克魯西榮省和普羅旺斯地區(qū)就占了一半以上的種植面積。
為什么法國葡萄酒的有機(jī)產(chǎn)量會(huì)增長這么慢呢？說來話長，在1950-1960年之前，大家都未意識(shí)到，但事實(shí)上當(dāng)時(shí)法國的酒都能算是有機(jī)的。而在這個(gè)時(shí)間后，大量的化學(xué)除草劑進(jìn)入葡萄園種植流程。所以今天的有機(jī)不過是重歸當(dāng)年的種植工藝而已。
話雖簡單，如果想回到當(dāng)年的種植工藝，獲得AB有機(jī)酒的標(biāo)識(shí)認(rèn)證，對1855列級名莊酒相對是件難事。因?yàn)橐@得這個(gè)認(rèn)證，就要停止使用化學(xué)除草劑，而且要基本五年后才能讓土地基本排除除草劑的遺留。在此期間的葡萄水平會(huì)怎樣，誰都不知道，對葡萄酒的影響誰也不清楚，作為名莊酒，酒莊本身是不肯承擔(dān)質(zhì)量下降的風(fēng)險(xiǎn)。所以當(dāng)今法國有機(jī)酒的生產(chǎn)多數(shù)在南部那些原本沒有什么特別出名的酒莊里，或者是在其他地方，什么盧瓦河谷、法國西南小產(chǎn)區(qū)，包括波爾多地區(qū)一些年輕的酒莊主們那里獲得了響應(yīng)。
法新社的報(bào)道里提到的名莊酒是Chateau Guiraud 這款索黛恩（Sauternes）一級莊酒。并于2012年2月獲得了認(rèn)證，所以從現(xiàn)在開始的2011年份酒上就會(huì)有那個(gè)珍貴的綠色AB小標(biāo)識(shí)了。
談到為什么要轉(zhuǎn)換成有機(jī)酒生產(chǎn)，城堡的股東之一PLANTY說，對于每年自己土地上玉米種植和葡萄園種植中大量使用化學(xué)除草劑開始厭煩。而另外一個(gè)原因是在他們這個(gè)城堡里工作了多年的一位員工死于癌癥，而這位員工當(dāng)年則正是負(fù)責(zé)除草劑等化學(xué)產(chǎn)品的。這一切敦促PLANTY邁出了走向有機(jī)的第一步。
當(dāng)然這第一步也不是一下就跨出去的。首先他在1996年選了12公頃的葡萄園開始嘗試熟悉過程。先是與農(nóng)業(yè)工程師合作,通過土壤有機(jī)軟化開始讓結(jié)塊的土地松軟起來，然后減少化學(xué)用劑。終于他看到了希望，他驚喜地看到，不用化學(xué)除草劑的土地里有了600多種昆蟲，而原來頂多才200種昆蟲。很多原本需要?dú)⑾x劑殺除的昆蟲有了天敵，而往往這些天敵對葡萄樹種又是無害的。大自然的相互制約對葡萄的成長極有好處！
于是在2004年，不聲不響的Chateau Guiraud 的100公頃葡萄園逐漸減少了化學(xué)用劑的使用，乃至最后停止使用。而且圍繞著自己的葡萄園建立了一個(gè)6公里長的矮樹林以便成為昆蟲們的棲息地。在葡萄園里PLANTY重新看到了蝴蝶和各種昆蟲，這一切讓他欣喜不已。
經(jīng)過5-6年停止使用化學(xué)用劑，終于在2012年這個(gè)索黛恩一級莊成為波爾多1855列級莊里第一個(gè)有機(jī)酒莊。 PLANTY說，因?yàn)?855名莊酒是個(gè)相對封閉的群體，雖然說大家都不張揚(yáng)，但是可以看到大家都開始轉(zhuǎn)向有機(jī)化生產(chǎn)。其實(shí)1855年名莊中知名的紅葡萄酒莊Chateau Pontet Canet （寶根莊）也跟Chateau Guiraud同期開始了有機(jī)化轉(zhuǎn)型，不過因?yàn)樘剿髌谙鄬^長，所以被Chateau Guiraud搶走了頭籌，不過他們還可以稱自己是波爾多名莊紅葡萄酒中的第一款有機(jī)酒。
如果說對于很多小酒莊、不知名酒莊來講，有機(jī)酒轉(zhuǎn)型很多時(shí)候是出于市場推廣策略加環(huán)保意識(shí)復(fù)蘇的話，對于這些名莊來講，更多是一種選擇，一種回歸自然的選擇。
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