作者：佚名 來源：本站原創
一說“干紅”，人們首先想到的是葡萄酒。然而，在農博會展會現場的“513工程”的酒類展區里，卻出現了山楂釀造的干紅酒。這種酒，省農業廳工作人員稱，此次農博會，是這種酒第一次亮相。沒想到，竟引起了人們極大的興趣。
這種酒看起來細膩幽雅、晶瑩剔透，聞起來依然保留著山楂的天然果香，喝起來則稍微帶有山楂獨特的酸、澀的口味。工作人員稱，這是一種優質的飲料酒。生產這種酒的原料，來源于山西澤州的澤州紅山楂種植基地。在山楂成熟之后，由工人采用手工采摘，并且由人工精選，再經過傳統的釀造工藝釀造，結合現代生物技術和設備制成，之后放入橡木桶進行陳釀。陳釀之后的山楂干紅，味道將變得更加香醇、細膩。最后，釀酒師再將不同樹齡、不同年份的酒進行勾調，從而生產出不同風味的山楂酒。
在這個酒類展區里，果酒成了主角。除了山楂酒外，記者還發現了一種以桑葚為原料的果酒。記者注意到，其色澤呈現深紅色，酒體則晶瑩透亮。生產這種酒的設備是從意大利進口的，采用世界最先進的果酒釀造工藝，在追求優質口感與品質的同時，最大限度地保留了桑葚自身的營養成分和藥用價值。 |