| 葡萄酒“身份證” |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
酒標(biāo)--葡萄酒“身份證”
我們?nèi)绾谓庾x一瓶葡萄酒呢？也就是說如何去解讀她們的那張身份證（酒標(biāo)）？起碼需要知道我們選擇的這位“戀人”是出自哪個名門，來自哪片國土，她的個性傾向以及出生年月等。
我們之所以要學(xué)習(xí)解讀原標(biāo)，是因?yàn)樵a(chǎn)國的酒標(biāo)上標(biāo)示的信息一定比后面貼上的中文標(biāo)示豐富得多。
葡萄酒分新世界和舊世界，而它們的酒標(biāo)也有很大的區(qū)別。舊世界葡萄酒國家包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒被稱為舊世界葡萄酒。
除了歐洲以外的葡萄酒出產(chǎn)國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大多在幾百年左右，如澳大利亞、美國、新西蘭、南非、智利、阿根廷等，大多屬于歐洲擴(kuò)張時期的原殖民地國家，這些國家生產(chǎn)的葡萄酒稱之為新世界葡萄酒。
新舊世界葡萄酒的區(qū)別
1）歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。
2）種植方式不同。舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格，那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植；新世界較為寬松，可以根據(jù)氣候情況進(jìn)行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。
3）釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。
4）法規(guī)不同。舊世界有嚴(yán)格的等級標(biāo)準(zhǔn)，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。
5）包裝不同。舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標(biāo)示產(chǎn)地、風(fēng)格較為典雅與傳統(tǒng)；而新世界包裝多樣，講究外在，因?yàn)樗麄冏⒅貥?biāo)示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
6）酒標(biāo)差別。舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知；新世界酒標(biāo)信息簡單，不易從酒標(biāo)信息中了解酒的好壞。
7）規(guī)模不同。舊世界的生產(chǎn)單位較小，以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，相對規(guī)模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規(guī)模都比較大，有可能達(dá)到幾十萬千升。
8）口感差別。舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開放。
9） 工藝差別。舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造的工藝；新世界注重科技與管理。
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