作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
這幾年，國內(nèi)各類評酒大賽風(fēng)起云涌，盲品似乎正逐漸成為圈內(nèi)紅酒客的游戲新寵。但問題也接踵而來，好端端的酒被說成差酒、資質(zhì)平平的酒也可能歸為上等品……當?shù)弥咸丫圃u論家羅伯特-帕克評酒前也要看酒標，你是否疑惑盲品的必要性，其意義又在哪里？尤其如今國內(nèi)很多盲品大賽已然淪為酒商宣傳與推廣的陣地，只有建立一套完善而成熟的評比體系，才是讓盲品走出尷尬的必經(jīng)之路。
盲品重振組織方公信力
長久以來，盲品似乎可以讓人忘記它的品牌、包裝和各種外在光環(huán)，避免葡萄酒品鑒的主觀先行。某種意義上說，盲品是判斷評酒師功夫高低最直接的方式，也可以藉此相對客觀地篩選出優(yōu)秀的葡萄酒。
目前，一般來講，國外葡萄酒盲品針對的是列級酒以外的各色紅酒。據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析，列級酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒經(jīng)歷了歷史與文化的沉淀，無論是品牌效應(yīng)，還是綜合實力，都毋庸置疑。盡管盲品的對象在列級酒之外，但卻并非代表著這些酒里就不能沖出“千里馬”，由于每個人愛好的風(fēng)格與品位各有千秋，也就注定了經(jīng)過主觀品鑒出來的紅酒“成績單”相差千里。
但在國內(nèi)，關(guān)鍵還不在于此，盲品面臨著軟硬兩方面實力的挑戰(zhàn)。首先，伴隨著剛剛興起的紅酒消費熱，一些葡萄酒商也開始摩拳擦掌，恨不得使盡全身解數(shù)，將各路營銷戰(zhàn)略都發(fā)揮殆盡才罷休。由此名目繁多的各類葡萄酒比賽、評比宛如一浪打一浪，常常躍入公眾眼簾。很多媒體舉辦的此類評比即是這種策略的體現(xiàn)，長此以往，這種評選方式也就會淪為酒商的另一種宣傳陣地，其公信力度的高低自然不言而喻。其次是組織方評委成員的綜合素質(zhì)，這種硬實力反過來也影響著盲品組織方在紅酒愛好者心目中的公共信用度。
呼喚本土評酒權(quán)威
法國葡萄酒國家科學(xué)碩士姚尚勇表示，盲品首先是個品評過程，這對于品酒師與評委的要求相當高。嚴格意義上，一位真正評酒師的工作非常辛苦，不僅味覺、嗅覺靈敏，還需要極為豐富的歷史、地理知識，諸如氣候、風(fēng)土、水文等都可能是評酒師在品鑒一款葡萄酒時需要考慮的微妙因素之一。在國外，比如法國的某一不知名小產(chǎn)區(qū)，土質(zhì)的具體成熟度就會成為考驗評酒師的一個小細節(jié)。如不甚了解，那么品評的結(jié)果肯定不盡如人意。可見，這里就對葡萄酒比賽評委的門檻提出了一定的要求。
而目前，正是因為國內(nèi)葡萄酒類評比大賽的組織方公信力不夠，很多時候不得不通過西方評論家的面孔來應(yīng)對信任危機。但最終，國內(nèi)酒商們要面臨自己消費者的味蕾考驗，真正的紅酒市場也在國內(nèi)，國外評酒師肯定不如我們自己更了解這片土地上的春去秋來，我們卻還要費盡周章地請來“外人”為自己的葡萄酒驗明正身，細想來，這的確是個諷刺。 |