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說到純糧酒,人們首先就會想到醬香酒。是的沒錯,醬香酒是純糧食酒,由于其獨特的釀造工藝,醬香酒只能用純糧釀造,而且為了保證酒質(zhì)的純凈,醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。而醬香型白酒就出自茅臺鎮(zhèn)了。貴州茅臺集團的醬香酒享譽國內(nèi)外,堪稱酒中經(jīng)典。
五糧液富貴吉祥酒用小麥、大米、玉米、高粱、糯米五種糧食發(fā)酵釀制而成,在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制,采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的"姚子雪曲"是五糧液成熟的雛形。公元一三六八年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè),總結(jié)出陳氏秘方,時稱"雜糧酒",后由晚清舉人楊惠泉改名為"五糧液",現(xiàn)在五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀制。

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