作者：佚名 來源：本站原創
作為中國釀酒軍團之一的魯酒企業，在樹立低度濃香全國領先優勢的同時，紛紛把芝麻香型白酒的研制提升到企業發展的戰略高度加以對待。先后有十幾家規模企業斥巨資投入到芝麻香型白酒文章來源華夏酒報開發中，并相繼取得了技術成果，甚至形成了較大的產能。魯酒陣營已經在芝麻香領域，在全國范圍內確立了領先優勢。
上個世紀80年代以來，我國白酒行業迎來了發展的“春天”。各大白酒企業在增資擴產的同時，紛紛推出高端白酒品牌，進軍高端白酒市場。一時間對高端白酒市場的爭奪成為白酒行業的焦點。在這種情況下，通過產品的差異化，塑造品牌個性化，確立獨特競爭優勢成為所有高端白酒廠商的共識，而基于獨特釀造環境和釀造工藝的香型創新，成為構建產品差異化關鍵所在。
與絕大多數魯酒企業尋求在單糧芝麻香領域獲得突破不同，山東扳倒井集團獨辟蹊徑，提出單糧思維，把芝麻香的研究所定在“復糧”范圍。“復”有多層次的含意，它表明了釀酒原料的復合性、菌種的多樣性、香味成份的復雜性。經過多年的潛心鉆研、反復嘗試，扳倒井終于在復糧芝麻香領域形成了自己獨特的釀造工藝 。
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