作者：佚名 來源：本站原創
黃酒品牌首先要做的是打破區域，走出家門，當然做到這些就必須運用營銷的手段正確的引導消費，從而使黃酒在廣大消費者心中建立廣泛的認知和認可，這是黃酒做強做大的前提。那么黃酒該如何正確的引導消費者呢？下面針對黃酒在營銷過程中存在的問題，筆者談幾點自己的看法。
1、產品是基礎
產品是一切營銷活動的基礎。產品不僅是滿足消費者需求，也是消費者酒招商品牌建立情感的載體，沒有這個載體，品牌與消費者就很難進行情感對接。其實，品牌塑造的過程就是在產品利益挖掘、內涵延伸及產品創新的基礎上進行的。要使消費者認同你的品牌，首先得讓消費者認同你的產品，那么企業在產品利益的挖掘和產品的訴求上必須是真實的，讓消費真實的體驗到和體會到，否則就會被消費者所唾棄。例如某黃酒在宣傳中稱自己的酒營養價值和口感如何是好，在消費者沒有對黃酒產生認知之前是不能體驗到你的產品營養的，而他體驗到只是苦澀的口感，體現到和你宣傳恰恰相反，你或許會說黃酒就是這個味呀，但消費者不這么認為，他就會拒絕二次消費，其結果就可想而知了。因此，產品是引導消費者基礎，所以黃酒必須在產品上下功夫，開發出更符合消費者需求的產品。
2、定位是根本
黃酒品牌準確的定位是引導消費者消費的根本。定位說的通俗一點就是品牌要弄明白“我是誰、我該怎么做、我能做什么”的問題。要想得到消費者認知和認可，首先要告訴消費者“自己是誰、能為消費者做什么”。只有說清楚你是誰，消費者才能根據自己的情況，看看是不是需要你，要不要接觸你，了解你。目前市場上很多企業既生產調味黃酒又生產飲用黃酒，導致很多消費者還認為黃酒是用來炒菜的，加之黃酒品種、品類比較多，讓消費者沒有產生認知之前就產生很多誤解，黃酒定位不明確讓消費者弄不明白黃酒是什么？因此，企業在推出品類和概念的產品之前，要考慮如何解決消費者的認知和習慣問題，考慮企業有沒有足夠的實力和能力來改變消費者的認知和習慣，否則，就有可能從“先行者”變成“先烈”。
3、認知是關鍵
消費者喝不喝黃酒關鍵在于消費者對它的認知和消費習慣。因此黃酒品牌推廣時，要考慮怎樣解決消費者的認知和習慣問題，要考慮企業有沒有足夠的實力和能力來改變消費者的認知和習慣，否則，是很難打開局面的。如天冠當初推出純凈酒，把“清除甲醇，有益健康”作為產品利益訴求和價值主張，原本是出于關心消費者的健康，但它根本不了解消費者飲酒習慣和認知問題，沒有考慮到愛喝酒者有幾個注重健康的，另外，它所主張的與中國的飲酒文化所倡導“酒逢知己千杯少”、“舍命陪君子”、“不醉不歸”等傳統文化相違背，再加上它是一種新型現代純凈白酒（酒質確實不錯，但消費者不認），與傳統酒確實有很大的區別，所以消費者無論從飲酒習慣和認知上都不能接受它，所以天冠純凈酒失敗也在所難免。改變消費者認知和習慣不是一件很容易的事，不但要在營銷策略上做好準備，在資金上更要做好充分的準備，這是一項非常系統的而漫長的工程。所以說黃酒要引導消費者消費的關鍵是建立和改變消費者認知與消費習慣。
4、文化是導向
在黃酒品牌營銷的過程中，僅僅強調產品和特色是不夠的，這不能滿足消費者精神的需要。隨著物質生活水平的提高，消費者對精神生活也有了新的認識和追求，所以對今天的消費者而言其消費不僅僅是為了滿足生理上的需要，而是為了滿足更高層次的精神文化需求。消費者作為一個社會人，在其進行消費的過程中文化在影響著他們的消費行為。消費者通過消費產品來得到一種文化上的滿足或者試圖找到自己的某種的歸屬感，來追求如地位、名譽等，甚至與自我價值聯系起來。比如消費者為什么喝茅臺，其實滿足消費者不僅僅是茅臺酒水本身，消費者喝它原因更多是為了滿足一種心理需求，認為喝茅臺能找到一種尊重和地位與眾不同感覺，這就是茅臺的獨特品牌文化魅力。所以在這種情況下，產品是無法滿足消費者的這種心理需求，企業必須把產品作為一種載體并賦于它更多文化內涵，來滿足消費者的精神文化需求。事實上，企業要認識到一個有文化內涵的品牌要比產品更能滿足消費者精神需求，文化價值不是產品本身所能創造的，而是由抽象的品牌文化所創造的，而產品只是一個重要的情感連接的載體，當然沒有這個載體品牌文化也很難與消費進行對接。而我國的黃酒品牌多數在把歷史文化當做品牌文化去傳播，如會稽山的“1743年已是一壇好酒”，沒有體現出品牌的個性和內涵，缺少對目標消費者的吸引力。
5、品質是保障
品質是消費者衡量產品的一個綜合尺度，這是消費者最為關心問題，當然也是消費者出于安全需要的一種表現。而產品更能給消費者以安全，這就可以減少消費者購買風險，其實這也是產品的附加價值主要表現之一。試想一下，在一個不成熟行業產品里，如果產品質量沒有保證，它連消費者最基本硬性需求都滿足不了，想讓消費對它產生忠誠消費，是無稽之談。
另外，黃酒還必須在包裝上進行創新，因為包裝能起到直接刺激和引導消費的作用。目前黃酒市場上比較普遍得是瓶裝、壇裝等包裝形式，整體比較保守，不能體現黃酒獨特的風格。黃酒包裝必須打破傳統，要彰顯出品牌的定位、文化、個性等，要符合各消費檔次，更重要的是能滿足目標群體的心理與情感需求等，尤其對年輕消費者。
即使是名牌也是如此，如三鹿奶粉，由于它的質量沒保障，消費者便很快將其拋棄。
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