作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
法國科學(xué)家在打擊假酒方面取得了突破性進(jìn)展。
科學(xué)家可以采用質(zhì)譜分析儀，分析釀酒過程中木桶的成份，從而辨別出制桶橡木的真正來源。此外，科學(xué)家還能通過分析橡木桶中葡萄酒蒸汽的化合物成份，識別葡萄酒的年份或品種。
但是，對于橡木桶來源的識別可能在打擊假酒方面做出重大貢獻(xiàn)。
科學(xué)家對樣酒做出分析后，還可以得知當(dāng)?shù)氐臍夂蚰Ｊ健⒋_定木桶的年代，如果木桶的實(shí)際“年齡”比年份酒低，說明其中的葡萄酒定為假酒。
現(xiàn)在偽造年份酒越來越多，據(jù)專家統(tǒng)計，精品葡萄酒二級市場的假酒竟達(dá)5％。
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