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重陽節(jié)飲菊花酒降壓明目補(bǔ)肝氣

作者：佚名　來源：本站原創(chuàng)

    重陽酒在古時(shí)稱為菊花酒，是頭年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻歷史傳說和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。
    傳說喝了這種酒，可以延年益壽。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血之妙。時(shí)逢佳節(jié)，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌嬀站疲操p黃花，確實(shí)別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給后世留下不少佳句。
    由于菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)。如《山東民俗·重陽節(jié)》介紹，山東酒坊于重陽節(jié)祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，每年重陽，開始投料下藥釀酒，傳說是因九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當(dāng)烤出初酒時(shí)，老板在貼“杜康先師之神位”的地方點(diǎn)香燭，擺供品祈禱釀酒順利(見《中國民俗采錄》)。在湖南寧遠(yuǎn)，每于九月九日“競(jìng)造酒，日重陽酒”。這些風(fēng)俗說明，重陽與酒的關(guān)系極深。
    重陽酒是幺佬山鄉(xiāng)農(nóng)家最喜歡的傳統(tǒng)飲料，重陽酒醇香撲鼻，越喝越想喝，往往哪時(shí)醉了都不曉得，醒來頭不暈。每年農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)，幺佬山鄉(xiāng)家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的制作方法與漢、壯族地區(qū)的甜酒制法相似，封密窖藏一段時(shí)間后才開壇飲用。
    相傳，幺佬山鄉(xiāng)被一些有錢人霸占了，廣大的幺佬人貧窮困苦，日艱月難。重陽節(jié)到來了，一對(duì)在山窩里開荒種地，相依為命的窮苦夫妻，沒雞沒鴨，沒肉沒酒，只有半缸底米，只好熬了三碗稀粥過節(jié)。他們夫妻倆各地吃了一碗后，正在你推我讓，誰也舍不得吃的時(shí)候，傳來了敲門聲。他倆開門一看，門外站著一個(gè)白發(fā)蒼蒼、衣衫破爛的老人。夫妻倆問道：老人家，你有什么事呀，”老人說：“主人家，我走遠(yuǎn)路經(jīng)過這里，身無分文，已經(jīng)三天都沒有吃東西了。好心的人呀，能給我一點(diǎn)兒東西充充饑嗎？夫妻倆趕忙把老人請(qǐng)進(jìn)屋里坐下，把那碗舍不得吃的稀粥端給老人吃。“老人家呀，真對(duì)不起你了，今天是重陽節(jié)，我們家窮，只有這碗粥了，你不嫌棄，將就吃吧！”那老人也不客氣，一口氣就把粥喝光了。老人暖和過來后，對(duì)夫妻倆說：“謝謝你們了，我教給你們一種釀酒的方法吧！”于是，他把重陽酒的釀制方法教給了夫妻倆，然后告誡說：“這種酒千萬千萬不能賣呵！”說完，就不見了。
    第二年重陽節(jié)到了，夫妻倆按照老人說的方法釀制出一種酒。這種酒真奇怪，留久了不但沒有像別的酒那樣變酸，反而越陳越香甜。打開酒壇，滿屋子飄香。喝上一口，隔幾夜嘴巴還留香。夫妻倆高興極了，把這種釀酒方法告訴鄉(xiāng)親們。這樣，幺佬山鄉(xiāng)家家都喝上了神仙美酒。因?yàn)樯裣山淮^這種酒是不能賣的，因而市面上沒有賣的。”

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