作者：佚名 來源：本站原創
品嘗同一葡萄酒品種、同一年份但是來自不同產區的品嘗活動叫做“水平”品酒會。
無論經濟條件如何，在家中，三五好友來一次自在又有趣的葡萄酒品嘗，是件很有意義的事情。水平品嘗并不復雜，確定葡萄酒的葡萄品種以及年份后，可以選擇同一個產區中的不同酒商也可以選擇世界范圍內的不同產地。可能的主題比如：2005年納帕產區的赤霞珠品嘗或是2006年長相思的世界之旅。不同的葡萄酒表現出不同的陳年能力、葡萄園的質量、種植的季節以及釀酒師的水平。
對于水平葡萄酒品嘗會來說，在同一基礎上發現地域的不同特點是件很有趣的事情。比如對于長相思來說，它基本上不需要陳年，所以往往更容易比較不同產地的特點。2006年的長相思是個不錯的年份，全世界最好的長相思產地可能是：新西蘭的Eradus、法國盧瓦爾河谷Sancerre的XavierFlouret、加州索諾瑪的Halleck葡萄園、南非的Amehlo以及智利的Kingston家族葡萄園。
那么那個是世界上最好的長相思產地呢？是法國盧瓦爾河谷的Sancerre還是千里之外的新西蘭？對于這兩個產地來說，你可以嘗到完全不同的風格：法國盧瓦爾河谷Sancerre的XavierFlouret更經典、新鮮、有蜜橘的味道，因為那里的長相思在陰冷潮濕的季節中成熟的更慢；而新西蘭的Eradus則有草本的香氣，酒體較重，因為那里的長相思在較熱的氣候里成熟的更快。
水平葡萄酒品嘗會首先要確定葡萄的品種以及葡萄酒的年份，然后在一個或是多個產區中挑選具有典型特點的進行搭配。然后要么自己備酒，要么讓朋友帶酒來。有時候朋友帶來的酒有可能不符合你的要求但卻會讓大家大吃一驚。
品嘗會的另外一個要點是不要給客人倒多了，一般每種酒的第一輪只要酒杯中的3/4英寸即可。要給大家留出未來繼續品嘗的機會，同時也避免在第三瓶酒打開時，就已經有人喝醉了。還有就是請客人們記住他們喜歡的年份、葡萄品種還有釀酒師的名字。至于品酒會時間的長短，當然由主人自己確定。 |