| 葡萄酒在餐廳里營(yíng)銷的秘訣 |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
餐飲渠道因其所具備的品牌引導(dǎo)趨向性而成為商家競(jìng)爭(zhēng)的主要渠道之一，對(duì)于餐飲渠道的把握也體現(xiàn)了葡萄酒商的市場(chǎng)掌控能力。與此同時(shí)，葡萄酒文化與餐飲文化的關(guān)聯(lián)性也促使當(dāng)下的葡萄酒營(yíng)銷策略不斷創(chuàng)新。酒商借助特色餐廳以及大廚精選的菜肴來進(jìn)行品牌推廣，不少特色餐廳也借助葡萄酒的多元文化來彰顯自身的特色，以葡萄酒為核心的餐飲多元競(jìng)爭(zhēng)模式成為酒商與餐飲渠道、消費(fèi)者之間的新關(guān)系。
酷樂·得愛伊酒莊和愛博日酒莊品鑒會(huì)在位于上海希爾頓酒店大堂的LEONARDO’S（李?yuàn)W納多）餐廳舉行。
LEONARDO’S是一家歷史久遠(yuǎn)、蘊(yùn)含著濃郁藝術(shù)氛圍的餐廳。餐廳提供多款異國(guó)的佐餐美酒，并在自備酒窖內(nèi)珍藏著近80瓶佳釀。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，就大眾消費(fèi)者來說，他們的消費(fèi)模式是相對(duì)模糊的，往往對(duì)于專業(yè)人士的評(píng)價(jià)和推介有著較高的認(rèn)同度，而餐廳大廚作為餐飲消費(fèi)的專家，對(duì)于食物與葡萄酒的搭配有著一定的專業(yè)認(rèn)知度，通過他們的推介，消費(fèi)者可以更加輕松地選擇適合他們的產(chǎn)品。
LEONARDO’S餐廳的多位大廚對(duì)于葡萄酒與美食的搭配有著獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)。在品酒會(huì)當(dāng)天，大廚就根據(jù)每款酒的介紹搭配了不同的菜肴，即使一般業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為不適宜的搭配，經(jīng)過大廚的特殊處理也變得相得益彰。
上海希爾頓酒店總經(jīng)理魯培爾表示，“我們?yōu)樯虾Ｄ酥林袊?guó)帶來最上乘的地中海菜肴。”當(dāng)餐廳的特色產(chǎn)品被消費(fèi)者認(rèn)可時(shí)，與之相關(guān)的產(chǎn)品也將會(huì)有更好的銷售市場(chǎng)，例如葡萄酒。不論地中海風(fēng)情也好，中國(guó)八大菜系也好，它們都可以找到與葡萄酒的完美搭配。
目前，LEONARDO’S正在與世界知名公司進(jìn)行合作，譬如港龍航空，為其滬港線航班提供李?yuàn)W納多的代表菜肴。這也已經(jīng)成為葡萄酒品牌打響知名度的有利營(yíng)銷方式，不少進(jìn)口葡萄酒商正在做，而國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)對(duì)此關(guān)注較少。
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