作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
12月3日和12月6日，我分別兩次在上海以及廣州參加了波爾多列級酒莊協(xié)會（UGC）2008年份品鑒會。
我到上海的時候，天氣剛剛轉冷，所以我那天狀態(tài)并不好，有點要發(fā)燒的兆頭。那天大約有1600個葡萄酒發(fā)燒友涌進了品酒會現(xiàn)場，使得外灘茂悅酒店的宴會大廳突如其來變得格外擁擠。因為有了前幾年的經(jīng)驗，所以我這一次毫不留情地稍微利用了一下工作關系提前入場，使我能夠安靜、獨自一個人地品品美酒。
參加葡萄酒比賽或者酒會的時候，我們通常說，因為味蕾還沒有“醒”，所以第一款酒是最容易吃虧的。誰知道，我那天品嘗的第一款葡萄酒令我整個下午留戀往返！這款讓我如此心潮澎湃的是2008年的佩薩克-雷奧良產區(qū)（Pessac-Leognan）的“格拉芙列級酒莊”（Cru Classe de Graves）騎士莊園的干白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc）。
佩薩克-雷奧良是波爾多歷史最悠久的葡萄酒產區(qū)，挨著波爾多市的南郊區(qū)。雖然這個產區(qū)享有兩千年的歷史，但是這家酒莊大約只有150年，算是挺年輕的。整個莊園面積達80公頃，其松樹林占比較大的比例。它的葡萄園面積為38公頃，其中33公頃為紅葡萄品種（65%赤霞珠、30%美樂、2,5%品麗珠、2.5%小維多），其余5公頃為白葡萄品種（70%長相思、30%賽美蓉葡萄）。年均紅葡萄酒產量為7000箱正牌酒、5800箱副牌酒；年均白葡萄酒產量為1200箱正牌酒和800箱副牌酒。由此可見，這家酒莊的紅葡萄酒產量遠遠多于它的白葡萄酒，但雖然如此，它的白葡萄酒一直以來屬于波爾多地區(qū)排名前列的。
年50多歲的莊主Oliver Bernard是一位非常有智慧、謙虛、有遠見的人。他認為葡萄酒90%是在葡萄園內醞釀的，意思是說葡萄園的管理到位才有可能采摘優(yōu)質的葡萄，才有可能釀出高品質的葡萄酒。就像我在講培訓的時候經(jīng)常說道：“再好的釀酒師、再好的技術，如果沒有很好的葡萄，是不可能釀出優(yōu)質葡萄酒的”。
那天，另一款讓我非常感動的是赫赫有名的黑教皇莊園（Chateau Pape Clement）的干白葡萄酒。這家酒莊跟騎士莊園同樣位于佩薩克-雷奧良產區(qū)，但是它的歷史悠久得多，甚至它被視為波爾多最老的莊園之一。這32.5公頃面積的酒莊名字來自它最著名的莊主——克萊蒙五世教皇（1264 – 1314年）。
現(xiàn)任莊主Bernard Magrez因為在全世界各地擁有30多家酒莊被稱為“葡萄酒大亨”。1936年出生的Bernard Magrez精益求精的工作精神使得他的葡萄酒從不會令人失望。他這款2008年黑教皇莊園干白散發(fā)出豐富的蜜餞水果香氣如杏子、桃子等，還有桔子等成熟的柑橘類水果香以及紅蘋果、礦物的氣息等各種香氣。入口時酒體比較重，香味同樣豐富，回味悠長。
就這樣，6號下午我終于以最理想的狀態(tài)到了廣州花園酒店再次參加波爾多列級酒莊協(xié)會2008年份品鑒會。如果說在上海參加酒會的人多得摩肩接踵，那么趕到廣州品酒會的人簡直多得水泄不通！2000多葡萄酒發(fā)燒友千方百計地設法伸出酒杯領到幾滴寶貴的紅金液，場面極
品酒會那天，來自四面八方的葡萄酒愛好者逐漸占滿了品酒大廳，使得沒有一絲空隙能夠躲起來安靜品酒，加上我發(fā)熱的頭腦，我就決定帶著遺憾悄悄離走。遺憾因為能夠一次性品嘗到波爾多100多家頂級酒莊的美酒，這種機會是很難得的！再說，這些葡萄酒都是同一個年份的，因此可以對該年份的概況有著相當準確的定論（這種品酒方式叫做“水平品酒會”【horizontal tasting】，也就是不同酒莊但是同一個年份的品酒會）。我那天品了20多款葡萄酒，遠遠不足于對2008年波爾多的幾個著名產區(qū)的表現(xiàn)產生很客觀的結論。
第二天，朋友來電說他7號要去廣州法國領事館申請商務簽證，打算跟我一起去探訪葡萄酒故鄉(xiāng)波爾多。彌補我在上海留下的遺憾的機會來了！我說：“7號？太好了！我跟你一起去！我們6號早點飛過去，順便參加下午廣州站的列級酒莊品鑒會！” |