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   作為酒窖中的老板，除了有責任向客人推薦適合他們晚餐或是重大活動的葡萄酒之外，最經常被問到是：“你喜歡喝什么酒？”顧客們似乎很想知道酒窖老板們在其成千上萬種葡萄酒中的選擇。他們的選擇往往非常的多樣，同時也會讓顧客們大吃一驚。以下就是某位酒窖老板的藏酒秘笈，奇怪的是他的所有對于葡萄酒的熱愛全部只集中在3款酒身上： 
    CelestinBlondeauSauvignonBlanc,$20/兩瓶，長相思，白葡萄酒，盧瓦爾河谷，法國 
    這是一款值得珍藏的酒，它來自于美麗的法國的盧瓦爾河谷，該地區的Sancerre及PouillyFume產區是世界上最好的長相思的產地。這款酒有點淡淡的金色聞起來有成熟的蘋果味道、青草味道還有石灰的礦物質味道，在口中的回味很長。這是款較淡的但是很清爽并且有著檸檬味道的結束，在口中的感覺很優雅。價格更是驚人，10美元/瓶，所以它是酒窖老板夏天在酒窖中珍藏數量最多的白葡萄酒。 
    SolardeSerradeAlvarinho,$17.99，VinhoVerde，白葡萄酒，葡萄牙 
    這是一款來自于葡萄牙北部的葡萄酒，與VinhoVerde地區的典型葡萄酒還有很大的不同。聞起來有青蘋果、桃子以及鮮花的香氣，在口中其骨感以及酒體要比一般的產自VinhoVerde地區的葡萄酒重些。它有非常好的柑橘味道和出類拔萃的礦物質味道，很好的酸度增加了其爽脆的感覺。 
    VolverTempranillo,$17.99，Tempranillo，紅葡萄酒，LaMancha，西班牙 
    這是款西班牙的有點憂愁的深黑色葡萄酒。結構感很好的單寧味道口感柔順，味道中有很強烈的黑色水果、成熟的李子的味道。結束時比較柔軟，顯示出更多的味道層次與深度。