作者：佚名 來源：本站原創
2009年12月18日周五下午，煙臺大雪。按照慣例是公司的例會，在中午的時候就準備好了發言內容，后來聽說有一家公司提供了酒樣，安排全體員工一起品嘗。聽到消息后欣喜若狂，學過的葡萄酒知識現在可以派上用場了。
這次品酒會，我們開始按照正規的品嘗規則，采用百分制打分。今天的學習任務是：如何舉辦一場專業品酒會？
盲評開始了。第一輪是三款干白，1號酒清新透亮，淡淡的黃色，可以說是幾乎接近無色，初聞果香清談，再次聞的時候有股烤面包中奶油的香氣，口淡清爽，沒有什么后味，酒體一般，可以說是一款干杯的酒。當時我說到有股烤面包中奶油的香氣，同事們都哈哈大笑，認為我是無中生有，后來孫總再次聞發現的確是有這樣的味道；2號酒，麥稈黃，香氣濃郁，果香四溢，口味淡，有點偏酸，但結構感強，后味較長。這款酒應該算的上是一款不錯的酒；3號酒，玉米或者應該說是帶有綠的淺黃色，果香濃郁，帶有點膠皮的味道，酸度有點偏高，后味非常短，微苦，可以說是很一般的一款酒。
經過第一輪的品評，每個同事基本都說出了自己的感受，不管說的準確與否，每個人都是按照專業的順序來點評每一款酒，這樣使得大家投入品酒的氣氛中，并享受著品嘗美酒的樂趣。
第二輪是三款干紅，1號酒，寶石紅色，帶有濃郁的果香，還有礦物質的味道或者是酵母的香氣，入口滑潤，后味平淡，酒體平衡；2號酒，深寶石紅色，果香濃郁，口感清新，酒體平衡，飽滿，后味悠長，帶有堅果的味道，這是一款不錯的酒；3號，深寶石紅色，果香濃郁，有股奶油的味道，礦物質的味道，橡木的香味，酒體平衡，后味悠長，帶有果香，是一款不錯的酒。
經過第一輪干紅葡萄酒的品評，每個人喜歡的酒都不一樣，都能說出自己的感受。同轉于winechina.com時也提醒了我們，第一感覺是比較正確的。就在這樣活躍的氣氛中，也討論出了怎樣舉辦一場成功的品酒會。比較重要的幾點是酒樣的選擇、主題的確定、群體的確定，準備工作和會場的處理，其中最為關鍵的還有酒具的選擇，一場品酒會使用什么樣的酒具，對于整個品酒會的專業性起到一個重要的作用。
第三輪是四款紅葡萄酒，并且這幾款中的4號酒成為更為喜歡的對象。磚紅色，果香濃郁，有礦物質的味道，入口滑潤。 |