作者：佚名 來源：本站原創
回顧葡萄酒的歷史就如同回顧人類的文明進化史，人類的靈性、謙遜、智慧與博愛盡在其中。當我們舉杯時，我們在分享一種高貴的精神、豐富的內涵、大自然恩賜和人類辛勞的奇妙結合體，品味的是一種天道酬勤的喜悅和歡愉。
早在古希臘文明的鼎盛時期，在莊嚴的公眾場合，在祭奠神祉的儀式上，人們舉杯同飲葡萄酒便已成為共存、博愛、交流及分享歡樂的代名詞。在親朋歡聚、家庭盛事、慶祝社會重大事件，或僅僅是為了鞏固友誼時，開一瓶葡萄酒的慣例，仍然保留至今。尊重和熱愛葡萄酒的人懂得在美好的生活面前與親近的人共享美酒，這就是為什么身處文明上層的人們能把對葡萄酒的尊重與領悟代代相傳，這也是其它任何飲料未曾享有的尊榮。
所以，品味一杯葡萄酒，需要調動我們所有的感覺：視覺、嗅覺、味覺、理智和精神。對葡萄酒這一珍貴的液體，我們絕不應像喝任何其它飲料那樣來品嘗。首先，它的顏色——金黃、寶石紅、石榴紅等，使人賞心悅目。其次，它的香氣——豐富的大自然的氣味，喚起我們對故鄉以及以往美好事物的回憶，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花，或是果香——桃、香蕉、蘋果。陳年的葡萄酒，還會出現蘑菇森林氣息和一系列動物氣息——脂肪、麝香、熏肉等。這刺激了我們的神經系統，使我們的味蕾得以充分地體驗葡萄酒的口感，于是便有了肥碩、豐滿、雅致等等的感知。
在所有葡萄酒愛好者的心目中，會喝葡萄酒是一種生活的藝術，因為在任何場合，它都會使人進入一種美妙的氛圍，散發出一種難以言表的魅力。
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根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8．5％(ｖ／ｖ)。但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低酒度可降到7．0％(ｖ／ｖ)。
來源華夏酒報國際上，葡萄酒都是由新鮮葡萄或葡萄汁（100％）經過酒精發酵而成的，對葡萄酒分類可以按照不同的標準進行。
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