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不久前，英國(guó)葡萄酒行業(yè)顧問(wèn)Mike Paul稱(chēng)，英國(guó)葡萄酒的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)就在于它的產(chǎn)量之稀少，因而“超量過(guò)高”對(duì)于英國(guó)葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)“非常危險(xiǎn)”。 作為葡萄酒市場(chǎng)商人以及Western Wines公司的前任老板，Paul在英國(guó)葡萄酒釀造商年度品鑒會(huì)上發(fā)表了講話(huà)。他在講話(huà)中成英國(guó)的本土葡萄酒行業(yè)以指數(shù)方式增長(zhǎng)，但是英國(guó)的海外市場(chǎng)卻還正處于“胚胎時(shí)期”。 “我們?cè)?010年生產(chǎn)了400萬(wàn)瓶葡萄酒。在5年之內(nèi)英國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量要會(huì)再再翻5或6倍。在這種情況下，葡萄酒行業(yè)如何管理葡萄酒的產(chǎn)量就會(huì)成為一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題了。” Paul的演講主要討論了英國(guó)的氣泡酒，他說(shuō)現(xiàn)在英國(guó)葡萄酒產(chǎn)量供過(guò)于求帶來(lái)的主要問(wèn)題不是市場(chǎng)上的葡萄酒過(guò)多而是隨之而來(lái)的葡萄酒貶值。“葡萄酒定價(jià)過(guò)低比定價(jià)過(guò)高帶來(lái)的危害更大。” 援引Robert Mondavi關(guān)于“百萬(wàn)箱精品”（million-case boutique）的理論，Paul說(shuō)英國(guó)葡萄酒釀造商一定不能放棄追求產(chǎn)品的最低溢價(jià)值：“即使你生產(chǎn)了100萬(wàn)箱產(chǎn)品，也一定不能讓人看出你急于將貨物脫手”。 但他強(qiáng)調(diào)，葡萄酒釀酒商必須從現(xiàn)在開(kāi)始考慮葡萄酒市場(chǎng)目前的供求狀況。 “在葡萄酒泛濫成災(zāi)的情況下，你最不愿做的事情就是去想‘現(xiàn)在我該做什么呢？’。無(wú)法將生產(chǎn)的葡萄酒出口到國(guó)外的大型葡萄酒生產(chǎn)商最有可能面臨葡萄酒常量過(guò)高的狀況。” Paul認(rèn)為葡萄酒釀造商應(yīng)該開(kāi)發(fā)葡萄酒中的“英國(guó)風(fēng)格”：“這樣的話(huà)，英國(guó)葡萄酒在任何國(guó)家或城市里都會(huì)有銷(xiāo)路，只要這個(gè)國(guó)家或城市對(duì)英國(guó)風(fēng)格情有獨(dú)鐘——比如說(shuō)在任何一個(gè)有Marks & Spencer的城市，英國(guó)風(fēng)格突出的葡萄酒就會(huì)有市場(chǎng)。” 至于靜酒，Paul認(rèn)為該行業(yè)仍然處在探索期。“我們必須繼續(xù)探索。Bacchus、Ortega以及Pinot，我們應(yīng)該把注意力放在哪種葡萄上呢？現(xiàn)在我們還沒(méi)有得到準(zhǔn)確答案。” “你現(xiàn)在應(yīng)該做的就是把注意力集中到你的品牌上來(lái)，并通過(guò)摻混葡萄酒不斷發(fā)展你的品牌。然后你就可以說(shuō)‘這就是我的原創(chuàng)年度品牌’了，摻混的一大優(yōu)勢(shì)就是可以把不同年份葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)混合起來(lái)。酒水招商
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