作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
為減緩白酒產(chǎn)銷與產(chǎn)品的盲目跟風(fēng)現(xiàn)象，筆者認(rèn)為，白酒行業(yè)不妨學(xué)習(xí)葡萄酒等酒種的好經(jīng)驗、好做法。
目前，葡萄酒行業(yè)正在把體驗營銷和品牌個性化做得有聲有色。煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司在原有的歷史文化博物館的基礎(chǔ)上，又通過卡斯特酒莊、凱利酒莊、愛斐堡國際酒莊等開展文化旅游，充分利用自身的資源與優(yōu)勢，以產(chǎn)品為道具，以服務(wù)為舞臺，給消費者提供感官體驗、情感體驗、思考體驗、行為體驗和相關(guān)體驗，創(chuàng)造條件滿足目標(biāo)顧客各種體驗需求，讓顧客通過體驗來體會品牌內(nèi)涵、驗證產(chǎn)品質(zhì)量、享受葡萄酒的樂趣，實現(xiàn)打動消費者、提升品牌價值的目的。
再如，中糧酒業(yè)有限公司則與中國國際航空公司合作，為旅客開通酒莊體驗的綠色通道，發(fā)揮體驗營銷的魅力。
白酒也是具有濃厚文化底蘊的商品，應(yīng)該把白酒做成既是食品制造產(chǎn)業(yè)又是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。目前，一些白酒企業(yè)正在向這方面努力，應(yīng)該說是一個好的苗頭。
黃酒行業(yè)正在改變單兵出擊、各自為戰(zhàn)的狀況，實施抱團發(fā)展、合力共贏的戰(zhàn)略。如在每年的全國糖酒會上，主推“紹興黃酒”的整體品牌就是一個例證。
這對熱衷于內(nèi)戰(zhàn)的一些白酒企業(yè)應(yīng)該有所啟示：只盯住對手如何動作、不注重自身如何創(chuàng)新是低水平的經(jīng)營，只講怎么競爭、不講怎么競合是低水平的戰(zhàn)略。
目前，啤酒行業(yè)已形成青島、雪花、燕京、百威英博四大寡頭，但它們的壯大主要依靠企業(yè)之間的兼并重組來完成，而不是依靠自身征地擴產(chǎn)來造就。這樣做可以充分發(fā)揮存量資產(chǎn)的效用，減少增量資產(chǎn)的再造，有利于避免重復(fù)建設(shè)和各類資源的浪費。相對于熱火朝天、征地擴產(chǎn)的白酒企業(yè)和地區(qū)來說，也需要兼顧當(dāng)前和長遠、局部和全局，在盤活存量資產(chǎn)上做文章，不斷總結(jié)經(jīng)驗探索路徑，走以兼并重組為主的集團化道路。洋河、雙溝強強聯(lián)合打造蘇酒集團，振興“蘇酒”，江蘇白酒產(chǎn)業(yè)整合的大幕更由此拉開。
果露酒行業(yè)雖然較弱小，但也有許多好的經(jīng)驗。例如椰島鹿龜酒和勁酒的差異化較明顯，品牌建設(shè)各有千秋；勁酒對經(jīng)銷商的管理也較有特色，對產(chǎn)品市場價格的掌控較有辦法，據(jù)說令人頭疼不已的竄貨現(xiàn)象在勁酒中就較少見。這些都值得白酒企業(yè)學(xué)習(xí)。
同實施高強度文化注入和全程式服務(wù)營銷的洋酒相比，不少企業(yè)還與經(jīng)銷商及消費者保持著單一的的買賣關(guān)系，較少顧及他們的切身感受。許多有識之士為此疾呼：白酒亟待改變傳統(tǒng)的營銷模式，從單純買賣關(guān)系轉(zhuǎn)向以顧客需求為導(dǎo)向的貼身服務(wù)式營銷。
在市場營銷方面，白酒目前還主要限于國內(nèi)，即使有少量的出口，目標(biāo)顧客群也是海外華人圈；而葡萄酒行業(yè)已開始到國外收購葡萄酒莊，在開拓國際市場方面走在了前列。
在飲酒方式的引導(dǎo)和教育方面，白酒要多下功夫，向其他酒種特別是洋酒學(xué)習(xí)，這是白酒實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，可惜我們重視的還不夠。
日前，《華夏酒報》提出“健康研究，中國白酒業(yè)的責(zé)任”，是很及時的。
白酒在國內(nèi)市場上也主要是在商超和專賣店走貨，喊了多年的夜場并未真正進入。其原因之一，是在一些年輕人看來，細(xì)品慢飲葡萄酒是一種時尚與溫馨的享受，而白酒那種“感情深，一口悶”的飲用習(xí)俗則是一種痛苦與無奈。
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