作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
中國(guó)人過(guò)春節(jié),酒是必不可少的。
眼下喝紅葡萄酒很流行，但是對(duì)于剛開始喝紅酒的人來(lái)說(shuō)總覺得有點(diǎn)蒙，這酸不酸、甜不甜的紅色果酒和我們平常所喝的啤酒、黃酒、燒酒大不一樣。
其實(shí)，知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累，都是一種體驗(yàn)的過(guò)程。我們不妨先拋棄專業(yè)的品酒用語(yǔ)，從另一個(gè)角度切入。
記得美國(guó)加州有位釀酒師把酒品比作人品，這真是一個(gè)十分生動(dòng)的比喻。
和人一樣，瓶中的葡萄酒也是其先天和后天的合成。同一個(gè)葡萄品種，在不同的地區(qū)生長(zhǎng)，有著不同的風(fēng)格，而該生長(zhǎng)年份的氣候，又極大地影響著葡萄的質(zhì)量。發(fā)酵完成后的葡萄酒，在不同的橡木桶中的時(shí)效處理又會(huì)左右著葡萄酒的品質(zhì)。裝瓶后的酒，由于其保存時(shí)溫度和濕度的差異，開瓶后的口感也會(huì)大不一樣。總之，貴口下咽的那口酒，體現(xiàn)著該年份酒的全部歷史。
說(shuō)到人品，先人對(duì)圣賢有這樣的描述：遠(yuǎn)觀，威嚴(yán)可敬；近視，和藹可親；聽講，則悅耳可信。這種識(shí)人過(guò)程的距離變化而引起的好感和品酒過(guò)程中觀色、聞香、品味所帶來(lái)的美感具有異曲同工之妙。
好酒的釀成，一定是得天時(shí)、地利、人藝之獨(dú)厚。捧得一瓶好酒，一定先去搜索瓶貼上的信息。定下心，小心翼翼拉出木塞，將酒注入大肚醒酒瓶中。稍后，舉著三分有酒的高腳杯，靜觀其色；埋鼻于斜杯中，數(shù)聞其香，入口浸舌后稍滯下咽，慢品其味。
好酒，總是鮮明地呈現(xiàn)其獨(dú)特的個(gè)性，執(zhí)著地暗示著耐人品賞的回味，使你想再喝上一口，去留住那微妙的美感，就像你不想讓自己喜愛的好友這么快就離去一樣。
|