作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
如何品味啤酒的優(yōu)劣？
首先要看。
一看：看酒體色澤。普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。
二看：透明度。酒液應清亮透明，無懸浮物或沉淀物。
三看：泡沫。啤酒注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在8-15℃時，5分鐘內泡沫不應消失;同時泡沫還應細膩，潔白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡("掛杯")。其次要聞。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。最后要嘗。品嘗味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協調、柔和，苦味愉快而消失迅速，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口。
飲啤酒的學問
溫度和啤酒：專家們的研究結果表明，啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。要保持這個酒溫，需要根據環(huán)境溫度適當調節(jié)啤酒溫度，如環(huán)境溫度在25℃時，啤酒應冷凍到10℃左右，環(huán)境溫度在35℃時，啤酒應冷凍到6℃最好。玻璃杯有干凈，卻忌有油膩。喝啤酒要快，不要淺斟慢酌。
如何斟啤酒？
將啤酒杯洗干凈，斟酒前用涼水把杯子再刷一遍，如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫。斟酒時啤酒瓶與酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠狀，高出杯口。 中國酒水招商網
如何分辨啤酒的生產日期？
啤酒廠在標識產品生產日期時通常有這些方法：切口形：在啤酒瓶標簽上部邊緣有一排1-12阿拉伯數字，表示日期，標簽下部邊緣有1-31阿拉伯數字，表示日期，在這些數字上有切口處(或其他顏色跡)表示該月該日生產的。啤酒的保質期一般為多長時間？打印日期：在啤酒瓶標簽背面打印生產日期，這樣需要透過啤酒瓶或者撕下標簽才可分辨到，有些啤酒是鋼針束打印日期的，直接在標簽正面很容易辨認。在易拉罐上，是直接在罐底或罐頂打印出來的，容易辨認。瓶裝啤酒一般在半年以內，罐裝啤酒在一年以內。 |