作者：佚名 來源：本站原創
溫和的淡季漲價
喜力內部人士對媒體表示，公司從2月15日開始對超市銷售的喜力和虎牌啤酒進行調價，漲價幅度5%-8%.昨日，珠江啤酒的一位經銷商也向南都記者證實，今年年初，珠江啤酒已經針對幾個產品上調了出廠價，但上調幅度不大。此外，也有知情人士表示，在今年1月時百威、嘉士伯也已經計劃對旗下啤酒進行調價。不愿透露姓名的業內人士透露，青啤在今年年初也對部分產品調高了價格。
不過對于目前啤酒市場價格的變動，啤酒企業均默契地保持著沉默。百威英博和珠江啤酒、青島啤酒方面均表示公司暫不回應價格問題的咨詢。
借淡季漲價是酒業慣常的模式，每年的二三月都是啤酒漲價的最好時機，借助銷售淡季調整價格可以減少旺季銷售的波動。而對于此次眾啤酒企業的漲價，業界再度將目光集中在原材料及人工等各項成本上漲上。
“2010年至今，麥芽的價格上漲了1000元/斤，原材料成本上漲的壓力和人工成本的上漲，促使啤酒企業要漲價”，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬在接受記者采訪時表示。不過他同時認為，除了成本上漲，提升企業的利潤回報率、重新進行渠道上的利潤分配也讓啤酒企業漲價成為必然。
此次調價是否會觸及消費市場的變化?有啤酒經銷商表示，啤酒行業每次的調價只是針對個別品種，而且幅度只在5%上下浮動，通常都會通過返利、增加贈酒、加大促銷支持等新形式支持經銷商，因此價格的上漲未必會大規模反映到終端市場上。蘇賽特商業數據有限公司董事長兼總裁李保均表示，啤酒漲價還是比較溫和的，隨著市場集中度的不斷提高，市場出現了集體漲價的趨勢，但每次提價的幅度并不太高，以避免刺激消費者。
朱丹蓬表示，啤酒企業調價的手法比較靈活。“如果調價后企業發現市場銷售波動比較大，往往可以通過加大促銷力度對價格進行微調。”
而企業的調價也促使啤酒行業產品結構發生了極大的變化，蘇賽特給本報記者提供的數據顯示，2009年3元以下啤酒在啤酒行業的占比高達32.7%，但2011年上本年這個比例僅為18.6%.而處于3-6元價格檔次的啤酒的占比則由48.3%上升至57.4%.終端投入逐年遞增壓縮企業利潤。
盡管啤酒原料和人員成本的上漲給了啤酒企業漲價合理的理由，但記者發現這是促使啤酒企業調價的直接原因，其漲價背后有著更為深層次的原因。朱丹蓬告訴記者，啤酒的成本分為生產成本和營銷成本兩部分。其中生產成本約占總成本的35%，其中麥芽和瓶子在生產成本的占比中均約為30%-40%.在啤酒成本中營銷成本的占比高達65%，這部分的成本包括了如進店費、促銷費用、媒體投放、人員工資等成本。
如果按照上述啤酒文化成本的構成，原材料成本在整體成本中的占比并不算高，但其價格的變動為何能直接觸動了啤酒行業的漲價?“現在整個啤酒行業的競爭更多體現在營銷資源的競爭，產品競爭只是噱頭，“朱丹蓬指出。在朱丹蓬看來，啤酒企業進店費、促銷的投入等營銷成本的居高不下，制約了啤酒行業的利潤。
盡管啤酒是中國消費量最大的酒類，但近年來啤酒行業一直遭受到利潤水平低下的困惑。有統計數據顯示，2010年，中國500余家規模以上啤酒企業利潤總額合計104億元，這個數字不及茅臺五糧液兩家白酒企業創造的利潤，據其公布的2011年業績預增公告顯示，2011年兩家企業的靜利潤之和超過140億元。
此前蘇賽特一份統計青島、燕京、重慶啤酒、珠江啤酒的2008-2010年銷售費用率(即銷售費用占營業收入的比例)的數據顯示，過去三年上述四大啤酒品牌銷售費用率均呈現上漲趨勢，其中青島啤酒的銷售費用率從18.5%上漲至19.7%，銷售費用率為四品牌中最高的，珠江啤酒次之，但已然從12.7%上漲至15.4%;而重慶啤酒則從12.2%上漲至10%，燕京啤酒的數據為四個品牌中最低，但依然從10.1%上漲至11.8%.朱丹蓬表示，在銷售成本中，主流媒體投放費用的漲幅高達15%，而促銷成本也有8%-10%的漲幅。
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