| 讓葡萄酒更加好喝選擇合適的酒杯 |
作者：佚名 來源：本站原創
酒杯所應該受到的重視程度，基本上可某種程度和酒的品質好壞成正比。一般的情況下，普通的玻璃杯或許就能滿足所有的需要；不過如果你準備開的是一瓶有豐富香氣和品種特色可以期待物好酒，那么酒杯的好壞，就具有絕不容忽視的重要性。
對于剛接觸葡萄酒的消費者，我的建議是準備兩種不同型態的紅、白酒杯各一組。價格不會太貴的普通玻璃酒杯，可以在一般飲用場合或宴客時使用，萬一不小心打破也不會太心痛。用在比較講究的時候或特殊場合的酒杯，則可以選擇一些知名品牌的基本款水晶玻璃杯。這些容量、大小、形狀都符合要求的酒杯，比較能讓酒的香氣和口感有更佳的表現。此外，在品酒的過程當中穿插比較酒杯表現的游戲，也能增加不少飲用葡萄酒的樂趣。
除了紅、白酒杯之外，另外會特別需要的是香檳杯。用來飲用氣泡酒或香檳的香檳杯，通常杯身較細長（用來觀嘗綿延不絕升起的氣泡）、杯底收縮成一個類點（讓氣泡可以反彈）、杯沿向內收攏（以聚集香氣）等特徵；常見的香檳杯多為高腳設計（或郁金香型），至于圓形呈碗狀的香檳杯，則多在特殊場合（喜慶或宴會）時用來堆疊香檳塔，但不適合作為一般飲用香檳時的選擇。雖然說酒杯的選擇主要基于個人喜好，不過一般以符合品飲功能來看，一個好的酒杯應該是高腳（避免拿酒杯的時候，手的溫度影響酒溫）、無色透明（有顏色或雕刻圖案的酒杯會影響對酒顏色和品質的判斷），并且有足夠的容量和內縮的杯口（讓酒得以適度地和空氣接觸并凝聚香氣）設計。
當然，如果你是一個極盡講究完美主義者，那么針對不同酒款設計的“品酒杯”將會是值得認真考慮的選擇。雖然很多紅酒杯品牌都有推出一系列適合不同酒款的杯子，不過其中最為人津津樂道的恐怕還是來自Riedel的數十款手工品種杯Sommeliers系列。這個結合釀酒師、生理學、解剖學專家的智慧所研發出來的酒杯，據稱是依各種葡萄品種(或酒款)所具有的酸、甜、苦、澀等成分要素，對應舌頭上各種感應的味蕾分布位置，所研發出讓各酒款可以有極臻口感表現的經典之作。 |
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