作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
品鑒師指導(dǎo)大家分別用不同葡萄酒，搭配不同川菜或火鍋飲用。
“紅酒里的丹寧會(huì)讓人覺(jué)得干澀，讓人感覺(jué)辣味更集中，因此用來(lái)配辣子雞可謂以毒攻毒。”昨天下午，來(lái)自澳大利亞的葡萄酒品鑒師，為數(shù)十重慶人舉辦了一場(chǎng)別具一格的品鑒會(huì)——如何用葡萄酒來(lái)搭配川菜和火鍋。
當(dāng)然，怕辣得不過(guò)癮的食客也可用含有丹寧成分的紅葡萄酒佐餐，讓味蕾對(duì)辣味更敏感。
品鑒師稱，總的來(lái)說(shuō)，搭配川菜或火鍋的葡萄酒應(yīng)選水果味的、甜一點(diǎn)的葡萄酒，因?yàn)樘鹉艿醭霾似返孽r味，而酸能把辣味壓下去。
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