| 凝聚四方風采打造貴州白酒新文化(二) |
作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
白酒行業(yè)發(fā)展的情況，離不開“文化”二字。不過，在張志剛看來，文化并不是單純的字面上的概念，這其中還包括法制文化、誠信文化以及市場經(jīng)濟文化等領域。
當前，無論是法制文化、誠信文化抑或是市場經(jīng)濟文化，酒企的建設體系都是缺失不健全的，因此，要做大做強白酒產(chǎn)業(yè)，應加強法規(guī)約束力，堅決打擊一切假冒偽劣損害品牌形象的行為；同時，通過不斷創(chuàng)新提高知識產(chǎn)權的保護意識，增強品牌競爭力。
此外，當前白酒產(chǎn)業(yè)作坊式經(jīng)營模式大行其道，這與發(fā)展壯大的思路相悖，因此，應遵循市場規(guī)律，分析各種香型，找出一條有特色有優(yōu)勢的路子，充分挖掘市場經(jīng)濟文化的影響力，為振興發(fā)展產(chǎn)業(yè)打下良好基礎。
咋創(chuàng)新：抓機遇提升文化軟實力
國酒，即一國之酒。百年以來，茅臺始終以傲人之勢占據(jù)此位，至今未被撼動。茅臺之所以能得國酒之美名，并非偶然而是必然。昨日，在首屆“國學酒文化論壇”上，圍繞《茅臺酒與國酒文化》，現(xiàn)場的觀眾一起翻開了茅臺這本厚重的歷史記錄冊，回顧了茅臺從無到有、從小到大、從最初到成長為國酒的歷史和文化記憶。
在貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國看來，茅臺其國酒地位的經(jīng)久不衰，與其八大優(yōu)勢不無關系。無論是自然環(huán)境、生物工程，還是歷史文化，都彰顯了茅臺作為國酒的特殊性、獨特性。而其通過的有機食品認證和ISO14001環(huán)境管理體系認證，使得茅臺酒及其系列產(chǎn)品不再止于“酒”這一身份，而是已上升到健康飲品的行列，說明國酒茅臺其發(fā)展過程中的前瞻性和深謀遠慮。
雖然產(chǎn)品是酒，但卻不乏時尚元素；作為地方龍頭企業(yè)，無論是推動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、帶動就業(yè)抑或是提升城市品牌影響力，都做出了卓越貢獻；作為國酒，茅臺早已從巴拿馬的經(jīng)典之摔成為當之無愧的民族品牌；不過，人們津津樂道的依然是茅臺瓊漿玉液的甘醇味美。
當今時代，品牌的競爭已上升為文化的競爭，品牌的高端塑造乃是用產(chǎn)品承載文化，張揚時代精神與靈魂。而國酒茅臺的品牌定位正是“凝結(jié)了文化價值的工業(yè)品牌”。
國酒茅臺文化包含了發(fā)展文化、歷史文化、紅色文化、質(zhì)量文化、健康文化、誠信文化、營銷文化、創(chuàng)新文化、管理文化以及責任文化十個方面。不但日益豐富了茅臺自身的品牌內(nèi)涵，更彰顯了其作為貴州乃至中國名企的社會責任。
從單純賣酒的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，逐步走向既賣酒同時更賣文化的品牌企業(yè)，茅臺經(jīng)歷了以“文化”為核心的品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)換。茅臺集團也一步步從一個傳統(tǒng)的民族企業(yè)，走向一個具有時代定力和世界影響力的名牌企業(yè)。
著眼于未來，茅臺已制定了清晰的發(fā)展計劃，2015年年銷售突破500億元、2020年突破1000億元。對于茅臺來說，再龐大的目標都只是數(shù)字，只要抓住發(fā)展的機遇，不斷提升企業(yè)的文化軟實力，就可以將國酒文化不斷的發(fā)揚光大。
咋弘揚：著眼時代需要和群眾要求
中國詩酒文化協(xié)會會長陳琪林說，中華酒文化是中華酒相關的一切文化現(xiàn)象的總和。
他認為，中華酒文化具有四個基本形態(tài)：物質(zhì)型、精神型、行業(yè)型、制度型。當中華先民開始發(fā)明、生產(chǎn)所需的人工釀造酒時，中華酒文化就應運而生了。酒的發(fā)明和利用，同時也導致了酒器具的生產(chǎn)和使用。酒生產(chǎn)的進步和發(fā)展，酒使用范圍擴展和豐富，酒器具的逐漸演進及其多樣化、藝術化，使中華物質(zhì)型酒得到不斷發(fā)展和深化。
酒文化的物質(zhì)成果決定人們有關酒的觀念和意識，并進而滲入中華民族的諸種意識形態(tài)之中，由此衍生出諸如理想信念、倫理道德、文化心理、文化性格、思維方式、審美情趣以及文學藝術、科學技術等精神型中華酒文化。中華酒與中華文化藝術更是深深結(jié)緣，形成了中華酒文化的一個獨特現(xiàn)象。
人民群眾在社會實際生活中，特別是人際交往中，形成了以酒禮、酒俗、酒信、酒趣、酒娛等方面的行為模式，這就是行業(yè)型酒文化。而歷代統(tǒng)治者為了維護自己的統(tǒng)治，制定和頒布了有關酒政、酒規(guī)和酒禁一類的條文，這些就是制度型酒文化的成果。
他說，中華酒文化的功能較中華酒的功能更具多元性、豐富性，在物質(zhì)和精神方面能起到認識、教化、組織、整合、審美、怡情等多種功能作用。
由于物質(zhì)文明的進步，社會制度的更替，人們觀念的變化，以及受現(xiàn)代文化、外來文化的沖擊和切入，中華酒文化處在不斷的變化和發(fā)展中，其總的趨勢是朝著廣、高、深、新方面發(fā)展。他認為，中華酒文化的弘揚要立足與批判地繼承古今中外酒文化的傳統(tǒng)和成果，著眼于時代的需要和群眾的要求，進一步發(fā)掘和豐富中華酒文化的內(nèi)涵，整合和拓展中華酒文化的功能，使之與社會的發(fā)展相適應，與人民群眾文明程度的提高相適應。當前，要加強對中華酒文化的研究，要向群眾傳播中華酒文化的知識，要向世界介紹中華酒文化的內(nèi)容。
咋發(fā)展：大力塑造貴州白酒業(yè)新文化
天士力集團、貴州國臺酒有限公司董事長閆希軍說，面向“十二五”新時期，貴州省白酒業(yè)得出了明確的跨越式發(fā)展的新目標，解讀這些目標，其中提出了發(fā)揮重點區(qū)域的龍頭作用，堅持走新型工業(yè)化道路、大力推行品牌帶動戰(zhàn)略等導向性要求。
他認為，將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，實現(xiàn)技術創(chuàng)新和標準創(chuàng)新，是支撐白酒業(yè)走向新型工業(yè)化的重要保障。利用PCR—DGGE技術，可
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