| 葡萄酒分酒機如何選擇 |
作者：佚名 來源：本站原創
隨著歐美內陸葡萄酒分酒機使用之風，國內越來越多的企業將它植入到體驗式營銷中使用，這種新奇的營銷工具既吸引消費者的眼球，又在互動溝通上帶來輕松和趣味，那么怎樣選擇一款既保鮮分酒又安全的分酒機呢？通過四年多實踐，我們總結出大致幾點外觀檢測意見，供大家參考：
一、分酒機自從歐洲使用氮氣保鮮設計起到目前流行使用高純度氬氣保鮮，它時際上是完成了一個向瓶內相對排空（氧氣）和絕對排空（氧氣）的一個過程（瓶內排空氧氣詳解過程見北美經典科技有限公司——回答葡萄酒保鮮的幾個問題一欄）。所以購買葡萄酒分酒機時可考慮在保鮮時間長短，葡萄酒在機內的停留時間，選擇適合你的設備保鮮氣體，或氮氣或高純氬氣。
二、一個選擇好合適的氣體，還并不能達到對葡萄酒的絕對保鮮，大家可以注意到任何一款分酒機都會有一個延伸到瓶內的細管，這根管是作為被壓力而出酒的管路，這根管會長時間浸泡在酒的液體內，也許一個星期或許20天。目前使用中有硅膠管和不銹鋼管，在長期實驗中我們觀察到雖然硅膠管是食品級，但膠管長期浸泡在酒的溶液中，都會與(弱)堿(弱)酸發生細微的變化，直觀感覺是管內外壁吸附酒液、變色，原白色向微黃漸變、氧化。甚至后期處理不好會產生異味。而SUS304不銹鋼對酒物化性能穩定。對酒不發生變化，所以選擇伸入到酒瓶內的管以選擇不銹鋼材質為好。
三、觀看分酒機設備出酒（管）口，酒口出完酒后能否將出酒（管）口內殘留掛酒退回到瓶內。如出酒口內內掛酒不能退回到瓶內，12小時或更短時間出酒口內的內掛酒液會產生氧化、變酸、變質，直接影響到下一杯的品質。
四、觀看分酒機在出酒時能否計量出酒，平穩出紅酒，會不會產生急流沖杯現象，優秀的分酒機會有一套電、氣路流量穩定裝置，出酒會平穩。
五、分酒機出酒后觀看酒杯中酒液體是《葡萄酒商務》全年訂價800元否有泡沫漂浮、微少泡屬正常。如酒液面泡沫過多，形成了一個泡沫層，不消退，說明該設備存在問題。
六、在選擇分酒機制冷方式上，建議選用壓縮機風冷式結構，有條件選用分體結構，減少震動，壓縮機制冷有利于白葡萄酒的低溫冷藏，并對紅葡萄酒具備一個穩定的冷源。在以電子制冷方式中首先要檢查溫度感溫頭是否在可視的機箱內中部，如在內腔內部，多數是不能反應機箱內的真實溫度。 |
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