作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
在西方國家喝葡萄酒有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)矩、復(fù)雜的講究，可不像我們喝二鍋頭那樣簡單地“感情深，一口悶”。葡萄酒的樂趣正是體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”之中，一個人的修養(yǎng)、趣味、風(fēng)度，以及溝通能力，也往往會不自覺地在這個過程中暴露無遺。現(xiàn)在越來越多的國人也已經(jīng)開始飲用葡萄酒，但是對于禮儀這方面似乎不是很清楚，或是存在著一些誤區(qū)，今天我們就特意來談?wù)勥@方面的事情。
在餐廳如何點酒
這里我們講述一下正式的西方晚宴應(yīng)該需要按照什么方式去點酒。首先拋開酒配菜的理論，介紹一種最簡單的方法，如果您對葡萄酒不是很了解，面對琳瑯滿目的酒單無疑是一件很頭疼的事情。不過在高級的西餐廳里，通常會有一位精于葡萄酒的侍酒師，您可以告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算及喜愛的酒類口味，他會迅速地為您做出最佳的選擇。
西餐點酒和中餐點酒是有很大區(qū)別的，我們在吃中餐的時候通常只會點一款酒，用于助興，似乎并不是為了搭配食物。西餐中飲酒在助興的同時似乎更多的是為了和食物搭配，所以正式的晚宴通常會有3－7款酒用于不同菜肴的搭配。在了解飲酒順序前，先介紹一下西餐上菜的順序：頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜點、咖啡或茶。這些沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。點酒也一樣，餐前酒、主菜酒、甜點酒、餐后酒。餐前酒可以選用起泡酒或香檳；主菜酒本著紅酒配紅肉，白酒配白肉的基本原則；甜點酒的甜度一定要超過甜點；餐后酒通常會選用度數(shù)較高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白蘭地。
酒水招商教你如果您不想費心思在點酒上，那么就點一款香檳，因為香檳被人們稱作“百搭酒”。
應(yīng)該享受到的服務(wù)
在點完酒后服務(wù)員并不是簡單地把酒開啟倒入杯中就算完成任務(wù)了，以下介紹的流程是必不可少的。首先侍酒師會向您展示您剛才點的葡萄酒，通常人們只會確認(rèn)品牌年份是否一致，但是這里特別需要提醒您注意的就是侍酒溫度，不適宜的飲用溫度會讓一瓶出色的葡萄酒黯然失色。在您確認(rèn)無誤后，侍酒師會開啟葡萄酒，侍者應(yīng)在顧客面前開酒,原因可能是防止餐廳方面混入其它葡萄酒。他會用酒刀劃開并取下鉛封，然后呈現(xiàn)在客人面前，我 |