作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
春節(jié)一過，俺們這些喜歡懷舊的北京人就聽到了一個(gè)好消息在市場(chǎng)上消失了近15年的北冰洋汽水有望在明年重新進(jìn)入市場(chǎng)，“北冰洋”旗下冷食等系列產(chǎn)品也將重新推出。
這15年間，筆者在北京的大街小巷特別是一些旮旯胡同溜達(dá)時(shí)，常能看到真假莫辨的北冰洋汽水。北京人對(duì)于“北冰洋”有很深的留戀，在很多反映七八十年代的影視作品如電影《陽光燦爛的日子》里，那黃色的汽水作為符號(hào)性的標(biāo)志多次出現(xiàn)。據(jù)說當(dāng)時(shí)中學(xué)生打架，一邊是氣勢(shì)洶洶地拿著啤酒瓶子的，另一邊是蔫不出溜地拿著小幾號(hào)的北冰洋汽水瓶子的，拿啤酒瓶子一見拿汽水瓶子的馬上就跑了。原因很簡(jiǎn)單，啤酒瓶子掄到腦袋上就碎了，而汽水瓶子就像個(gè)小錘子一樣不易碎，挨一下腦袋非開花不可。
對(duì)于重新浮出海面的“北冰洋”來說，這“懷舊”牌好打，但想要長(zhǎng)期打下去，還真是很有難度。北冰洋汽水的鼎盛時(shí)代在上世紀(jì)八十年代末，那時(shí)市場(chǎng)上可樂還不多見，就更不要提什么各種果汁、奶茶和令人眼花繚亂的各種功能性飲料了。所以，“北冰洋”壟斷地位的形成也是有賴于它沒有什么太有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
時(shí)過境遷，筆者以為：“北冰洋”作為一個(gè)美譽(yù)度很高的品牌，其主打產(chǎn)品汽水倒是不必急于推出。而是充分利用人們懷舊的心理，利用品牌的合理延伸，經(jīng)過專業(yè)的論證，看看在食品、餐飲領(lǐng)域還有沒有競(jìng)爭(zhēng)不太充分的產(chǎn)業(yè)或者競(jìng)爭(zhēng)充分但還沒有形成核心品牌的產(chǎn)業(yè)，這也是一種思路。
我記得某一段時(shí)間，不知什么原因，義利面包在北京面包市場(chǎng)占有率非常小。可在這段時(shí)間，其他面包并沒有抓住這一大好時(shí)機(jī)，形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)。后來，義利面包卷土重來，很輕易地又在北京的面包業(yè)重新占領(lǐng)市場(chǎng)，逐漸形成了目前比較大的優(yōu)勢(shì)。
目前看來，就是“北冰洋”在冷飲市場(chǎng)已經(jīng)不比義利在面包業(yè)的這種優(yōu)勢(shì)了。如今的飲料市場(chǎng)，可謂是群雄并起，諸多品牌匯聚，且口味多樣，消費(fèi)對(duì)象劃分比較明確。而且，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活水平的提高，健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的追求，大家對(duì)汽水這一飲料的認(rèn)識(shí)肯定會(huì)更加全面。
偶爾懷舊一下尚可，但老是懷舊也就不舊了。所以，經(jīng)營(yíng)的思路必須轉(zhuǎn)換：比如可以像梅園乳品的奶酪屋一樣，成立一些北冰洋冰激凌連鎖屋，在此屋可以嘗到諸如北冰洋汽水、雙棒雪糕以及高端一些的零點(diǎn)冰激凌。但單獨(dú)以汽水為主打，我看綜合上面的諸多因素，底氣并不很足。
總之，作為一個(gè)從小生長(zhǎng)在北京，喝著北冰洋汽水長(zhǎng)大的北京人，不愿意見到“北冰洋”這個(gè)品牌重出江湖而顯得無所適從。如果說1950年它借助著體制的優(yōu)勢(shì)一出生就風(fēng)華正茂的話，那么，它的重生如果不能達(dá)到鳳凰涅槃的效果，還真不如相見不如懷念呢。 |