作者：佚名 來源：本站原創
1794年，時值深秋，辛勤的酒農們正沐浴在臨近收獲的欣喜之中。當靜謐的夜色籠罩了德國法闌克尼亞的土地，酒農們熄滅了昏黃的燈火，酣然入夢。與此同時，一場少見的霜降悄無聲息地侵襲了葡萄園。黎明時分，晨起的酒農們發現了一串串冰凍的葡萄，大為傷心，為了謀求生計，恨惋之余，他們只得亡羊補牢，將錯就錯了。酒農們將冰凍過的葡萄仍按傳統工藝釀造，以期減少損失。一串串不被看好的冰凍葡萄壓榨后，連同人們忐忑的心情一起被投入密封的酒罐之中。紅酒資訊在德國人一絲不茍的培育之下，酒液終于被釀造出來了。出人意料的是，原以為不堪入口的酒汁仿佛是天賜的禮物，甘甜清新，醇香可口。當初，質樸的德國酒農面對一片片結凍的葡萄扼腕嘆息、手足無措時，決不會意識到捧入手中的是怎樣的一種寶藏。
這種冰凍葡萄釀造的瓊漿呈金黃或酒紅色，酸度平衡極佳，有如蜂蜜般甜美。由于葡萄生長對溫度的要求極為嚴格，一串冰凍葡萄已屬難得，而其榨出的汁液則更甚，冰凍葡萄的出汁率僅為普通葡萄的10%，其珍貴可見一斑。這個于大自然瞬息萬變之中創造的珍稀奇跡就是被譽為“酒中瑰寶”的冰酒（Eiswein）。
了解這個故事的人們，每當輕晃酒杯，欣賞著金黃色酒液在瑩透杯壁上旋即而過留下的一抹印記，感受芬芳的果香里隱約而至的蜜甜，仿佛已然置身于千里之外的異國他鄉，在一個夏日的午后閑逸于莊園或是田野的中央。舌尖觸及甘甜可口的酒汁，鼻翼中充溢著沁人心脾的清爽，縈繞不去的余韻才有了幾分現實的悠長。他們終究會感嘆，自然之手竟是如此奇妙，化腐朽為神奇，瞬間造就了這稀世珍藏。我想，也許德國人的哲學才是他們的智慧寶藏。
葡萄酒不僅承載著一種文化，更承載著一種哲學。”而哲學，也許就是于瞬息萬變之中蘊藏著的一抹智慧。
初冬時節的風悠悠然卷落幾片殘存的銀杏葉，于是，我那卷講述著葡萄酒歷史的書頁中恍惚間多了幾簇燦然的金黃，煞有介事而又恰合時宜地指向了兩百年前那一段歷史的巧遇。
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