作者：佚名 來源：本站原創
如今，葡萄酒的酒杯生產商制造出花樣品種繁多的葡萄酒杯以適應多種葡萄酒的需要。盡管有人懷疑五花八門的酒杯的實際用處，但是對于葡萄酒來說，不同的酒杯確實對于不同的葡萄酒有不同的作用。
酒杯的基本要點之一就是杯莖的長度要足夠，因為它不僅可以幫助飲酒者在不影響酒杯溫度的條件下握住酒杯，同時還能幫助大家比較容易的晃動酒杯，這將使葡萄酒接觸到更多的空氣，從而使其香氣最大化。基本的要點之二就是酒杯的杯壁要薄，這將使飲用者在用嘴唇接觸到酒杯時會更舒服些。酒杯的容量也是很重要的一個因素，尺寸大的酒杯會讓葡萄酒在杯中進行更好的呼吸，已讓酒的味道變得更加柔順、新鮮。
對于選擇酒杯來說，最重要的因素莫過于是酒杯的形狀了，不同的酒杯形狀適合不同類型的葡萄酒。香檳酒杯是最好的說明，用于香檳的酒杯最好的形狀還是傳統的笛型酒杯或是優雅的郁金香型酒杯。這兩種酒杯都能讓你很好的看到香檳酒中升騰的美妙氣泡。
酒體較淡的白葡萄酒如法國盧瓦爾河谷地區的Sancerre、意大利的Soave以及灰比諾還有年輕的雷司令都需要比紅酒杯較小的酒杯。口徑較小的酒杯能夠幫助這些葡萄酒聚集細致的香氣。酒體飽滿的白葡萄酒如經過橡木桶熟化的霞多麗、長相思、維尼歐則需要容積較大的酒杯以幫助它們很好的呼吸并散發出迷人的香氣。
紅葡萄酒中單寧較低的勃艮第、佳美、巴貝拉等，需要在口徑稍大的酒杯來配合，這樣會幫助你品嘗到它們的美味。如果紅酒是高丹寧的，如波爾多、托斯卡納、里奧哈等地的紅酒，那么最好選用杯身較高并且口徑較小的酒杯，這會幫助集中香氣。酒體較重的紅酒如巴羅洛、西拉等則需要大口徑的酒杯來讓葡萄酒在杯中呼吸并且發展。甜酒則最好在小型的碗裝酒杯中，并且有較細的杯身以集中香氣。
在一般的家庭中，如果經常有晚宴，那么準備四種酒杯是必須的：香檳酒杯、白葡萄酒酒杯、清淡紅酒的酒杯以及酒體較重的紅酒文化。 |