作者:佚名 來源:本站原創
生牡蠣是秋天里的至上美食,它們往往有著明快、豐富、咸味并且帶點奶油質感的特點,回味中還多少有些礦物質、蜜瓜與煙熏的味道。盡管美食家們的意見多樣,但是只有干質酒體、高酸度的葡萄酒才能使吃過美味牡蠣的口腔才能變得清爽,而且葡萄酒最好是冰鎮的。以下是專家們推薦的幾款與牡蠣相搭配的葡萄酒: 1. NV La Dilettante Brut Val de Loire Vouvray ($20) 盧瓦爾河谷,法國 這款起泡酒增加了生動性,尖銳的酸度使牡蠣的味道有了基本的支撐,最好是一口酒一口牡蠣的來品嘗。
2. 2008 Groth Napa Valley Sauvignon Blanc ($18.50) 納帕谷,美國 這是經典的長相思與牡蠣的搭配,爽脆并且具有細致的草本味道的長相思與牡蠣很搭,最好選用未經橡木桶熟化的長相思,這樣的長相思會使口腔變得更加干凈清爽。 3. 2007 Domaine de la Tourmaline Muscadet Sevre Et Maine ($14) 夏布利,法國 精品的牡蠣往往是爽脆并且多鹽的,所以麝香葡萄也是牡蠣的好搭檔。這款便宜的優點微酸的葡萄酒會平衡掉牡蠣油膩的質感,最好選用未經橡木桶熟化的。 4. 2008 Txomin Etxaniz Getariako Txakolina ($24) 西班牙 在西班牙,新鮮的,紅酒資訊高酸度的Txakolina被用來搭配牡蠣,會產生很微妙的感覺。這款酒的酸甜檸檬味道正是牡蠣的絕配。
5. 2006 Schramsberg California Blanc de Blancs ($36) 加州,美國 起泡酒有種青蘋果的味道并且還有可愛的氣泡來使口腔變得清爽。與牡蠣搭配要注意不要選用味道過重的酒,這會讓牡蠣失去鮮味。 |