作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
想要避免進入這種陷阱，那么最簡單的方法就是多看幾眼酒單而不要僅僅是憑著印象“盲點”，盡量的記住那些你喜歡的名字，比如無論是Sancerres還是灰比諾，都有很多不錯的廠家，可價格卻千差萬別。比如在Sancerres地區(qū)，Henry Natter和 Michel Thomas是兩個不錯的品牌，他們的長相思都有著Sancerre地區(qū)典型的礦物質(zhì)以及青蘋果的味道，但價格也很貴。如果你了解盧瓦爾河谷地區(qū)，也許就會選到更加物美價廉的酒。比如Pouilly-Fumé就與Sancerres隔河相望，也出產(chǎn)長相思，其中的Cheverny、Quincy 和 Reuilly都是不錯的長相思產(chǎn)區(qū)，都有著礦物質(zhì)的味道以及很高的酸度，和Sancerres地區(qū)的長相思沒有太大的區(qū)別，不過他們的價格卻要便宜的多，只是因為他們還沒有那么有名。
意大利紛繁復雜的葡萄營銷品種也同樣會讓人頭暈，關于其產(chǎn)地的拼寫幾乎沒有人能夠熟記，如果你知道一些不那么知名的灰比諾的產(chǎn)區(qū)，那么你點的葡萄酒的價格和相同質(zhì)量的知名產(chǎn)區(qū)的灰比諾比起來，要劃算得多。
這些葡萄酒之所以相對的便宜很多，主要是因為他們的知名度還不是很高。而經(jīng)銷商不會冒險將無名的葡萄酒定上高昂的價格。如果你記不住那些復雜的名字，比較簡單的做法是選擇那些與知名產(chǎn)地葡萄品種相同但產(chǎn)地卻不那么知名的葡萄酒，這往往是個很安全的方法，能夠讓你省下一半的酒錢。
在餐廳里，如果你認真的對待酒單的話，你或許可以既能喝上好酒又能省下不少錢。
我的一位客人說：“來一瓶Sancerre”，他或許沒有看到我的尷尬表情，因為在我們酒單上的400款葡萄酒中，除了來自Sancerre的葡萄酒，他幾乎忽略了其他的所有。我很奇怪他為什么不認真的看一下酒單，因為如果他認真研究一下的話，就可以花上一半的價錢來喝上一瓶與Sancerre相同質(zhì)量的白葡萄酒。
在餐廳中要自己熟悉的酒肯定沒有任何錯誤，無論是客人要來自法國盧瓦爾河谷Sancerre地區(qū)的長相思還是要正在流行的意大利的灰比諾。但是如果你不去看一眼酒單的話，那么作為餐廳的經(jīng)理或者是侍酒師就有機會以次充好，瘋狂的加價并且開懷大笑，這種行為實際上是客人放縱的結果。 |