作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
倒酒應(yīng)裝酒杯1/3為宜
Penny Wilson是澳大利亞某酒莊的亞太區(qū)銷售代表，多年與葡萄酒打交道使得Penny對酒文化非常了解。“現(xiàn)在幾乎所有的酒品牌都瞄準(zhǔn)了中國市場，中國對葡萄酒的需求很大，但是我發(fā)現(xiàn)很多人并不了解酒文化。”Penny告訴記者，在品嘗葡萄酒的同時(shí)，也得注意文明。
Penny發(fā)現(xiàn)，從中國酒文化看來，許多人習(xí)慣于喝烈酒。在喝烈酒的時(shí)候一般會(huì)用小杯，倒酒的時(shí)候會(huì)將杯子裝得滿滿的。孰不知，這種方式并不適用于喝葡萄酒的場合。
據(jù)Penny介紹，一般情況，喝葡萄酒都會(huì)用高腳玻璃杯。“在給別人倒葡萄酒的時(shí)候，以玻璃杯1/3的量為宜，這也是餐桌上的文明禮儀。”為什么是1/3呢？Penny也給出了解釋。酒在開品之前都是密封的，沒有跟外界空氣接觸，將酒倒入酒杯，并且留出2/3的空間主要是用于喝酒前的搖酒。“喝酒前最好要將酒充分地?fù)u晃幾下，這樣可以讓酒杯里的酒充分地與空氣接觸，有助于散發(fā)出長期密封的酒香。”如果在聚會(huì)中給客人倒的酒太滿，反而使對方?jīng)]法真正享受葡萄酒。
不同的酒搭配不同的食物
Penny告訴記者，在餐桌上，葡萄酒只是起輔助的作用，最重要的是食物，但是不同的食物必須要搭配不同種類的葡萄酒喝。“比如白葡萄酒的味道較淡，可以搭配味道清淡的海鮮食用，而紅葡萄酒的味道較濃，最好搭配肉類一起吃，如鴨肉等，有些甜葡萄酒則需要放在飯后跟甜點(diǎn)搭配。” 吃完一口食物，再喝口葡萄酒，這樣酒香與食物的味道相輔相成，葡萄酒的作用才會(huì)完全發(fā)揮出來。
Penny還特別提醒在餐桌上，喝葡萄酒要小口喝。因?yàn)樵谄咸丫莆幕校剖怯脕砥穱L的，需要小口小口地品嘗回味。“葡萄酒的酒精度數(shù)一般在12度左右，度數(shù)很低，跟中國的白酒不同，不能一飲而盡。” 這一點(diǎn)，雖然很多人知道，但是在實(shí)際運(yùn)用中卻被忽視掉。
葡萄酒不宜兌著喝
Penny還注意到，有人喜歡在葡萄酒中兌蘇打水喝，這樣是不符合品酒禮儀的。如果在葡萄酒中兌蘇打水，會(huì)沖淡酒的香味，在大型的聚餐場合這種做法也是不禮貌的。
很多人喜歡在酒里摻冰塊，Penny說這種做法并不適用于喝葡萄酒。在葡萄酒飲用習(xí)慣中，白葡萄酒宜先放冰箱里冷藏，冰鎮(zhèn)著喝，而紅葡萄酒則適合常溫下飲用。
Penny說酒文化也屬于現(xiàn)代文明的一部分，普及葡萄酒的禮儀和文化也能夠助力國際旅游島的建設(shè)。 |