作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
西漢時期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及葡萄酒釀造技術(shù)引進中原，促進了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。葡萄酒已成為當(dāng)時皇親國戚、達官貴人享用的珍品。相傳漢朝陜西扶風(fēng)，一個叫孟佗，字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官張讓，當(dāng)即被任命為涼刺史。后來蘇軾對此事感慨道：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州”。
唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。李白詩中“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱，……”的詞句不但說明了葡萄酒已普及到民間，也說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的嫁妝。
葡萄酒在元代，已經(jīng)有大量的產(chǎn)品在市場銷售。馬可波羅在《中國游記》一書中記載道：在山西太原府有許多好葡萄園，制造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。所以山西那里，早就有這樣一首詩：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足”。說明當(dāng)?shù)乩习傩眨逊N葡萄釀造葡萄酒文化，看成是一件很自豪的事。
明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值，“葡萄酒...... 駐顏色，耐寒”。就是說葡萄酒能增進健康，養(yǎng)顏悅色。
我國葡萄酒雖然已有 2000 多年的漫長歷史，但葡萄和葡萄酒生產(chǎn)始終為農(nóng)村副業(yè)，產(chǎn)量不大，未受到足夠重視，直到 1892 年華僑張弼土在煙臺栽培葡萄并建立了張裕葡萄釀酒公司，我國才出現(xiàn)了第一個近代新型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。
全國解放以后，在歷任黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)懷下，我國的葡萄酒工業(yè)得到了長足的發(fā)展。特別是改革開放以來，我國的葡萄酒工業(yè)正沐浴著春風(fēng)，走向世界。
中國的野生普通產(chǎn)地很廣，從東北到西北，從南方到北方都有很多。人工栽培的家葡萄，在我國自古有之。周朝的時候就有了人工栽培的葡萄和葡萄園。《周禮》一書的“地官篇”中，就有記載，并把葡萄列為珍果之屬。古代我國西域 ( 現(xiàn)時的新疆一帶 ) ，盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。據(jù)《史記》和《漢書》記載，“大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。由此可見當(dāng)時葡萄酒釀造的規(guī)模和釀造技術(shù)水平。 |