作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
酒會上更會因?yàn)檎揪昧瞬蝗屉p腳受虐，而甩掉高跟鞋，然后依然優(yōu)雅的端著高腳杯與身邊人投入的交談。
一不小心“跌入”葡萄酒的汪洋大海
當(dāng)提及Judy緣何入行這個問題時，相信大多數(shù)人會設(shè)定諸如“因?yàn)樽约阂恢焙芟矚g葡萄酒”之類的答案。但坦率的Judy會告訴你，她入行之前完全不懂葡萄酒，更談不上喜歡。Judy畢業(yè)于美國密芝根大學(xué)，并獲心理學(xué)、婦女研究與組織研究學(xué)學(xué)士學(xué)位，隨后就職于全球著名投資集團(tuán)高盛 （香港）。
然而，突然有一天父親告訴她：“我有一個葡萄園，由你負(fù)責(zé)！”，善于給孩子制造驚喜是父親的一貫做派，但這次Judy卻拿上去感覺燙手。2002年，Judy辭職離開了高盛，開始接手怡園酒莊的全面工作。
“當(dāng)時有一種感覺是父親把我扔進(jìn)‘大海’里，就我一人掙扎著游，我每天都在頭疼該怎么辦” 。每每回憶起剛接手酒莊時的感受，她就有這樣的感慨。剛開始Judy根本都不知道山西是個怎樣的地方，能不能長出好的葡萄，而對葡萄酒的知識根本是一竅不通，更不用說喜愛。但從踏進(jìn)門的那一刻起，Judy就認(rèn)準(zhǔn)自己“可以”做到。
一開始真正的工作才知道自己不懂得東西實(shí)在太多，從種植、釀造、包裝、運(yùn)輸、推廣，每一個環(huán)節(jié)都在當(dāng)學(xué)徒。剛開始出去做推廣，就只能發(fā)揮學(xué)生時代學(xué)來的基本功“背稿”，黑品諾是什么香氣、赤霞珠是什么味道。
這樣做都是被逼出來的，十年前，中國的葡萄酒拿到國外還是給人感覺不踏實(shí)，當(dāng)時Judy才二十幾歲，又不是幾代傳下來的家族酒莊，如果還跟別人說自己不懂葡萄酒，那怎么讓人家相信你的葡萄酒是有質(zhì)量的？
所以只能硬著頭皮表演自己很懂。但是，專業(yè)人士還是能一眼能看出，于是有一次酒會結(jié)束Judy便被幾位專家抓過去檢驗(yàn)。當(dāng)時三杯酒分別是赤霞珠、梅鹿輒和品麗珠，Judy憑借自己的背誦功底先選出了具有明顯青椒氣息的品麗珠，然后剩下的兩種就有50%蒙對的幾率，當(dāng)自己還在盤算著以感冒還是其他理由來為自己圓場時，她卻幸運(yùn)的蒙混過關(guān)。Judy就是這樣踉蹡而堅定的入行。
我們這代人做葡萄酒最缺“傳承”
“走走很有意思，因?yàn)槟闳ジ鷦e人交流的過程也會對自己有個很好的梳理和反省”，因此每年到2、3個地方探訪是Judy必做的功課，她說：“我們現(xiàn)在做酒最缺的是耐心和傳承”。
記得一次去奧地利的一個酒莊，現(xiàn)在已經(jīng)是第七代人在經(jīng)營了，莊主二十幾歲的年紀(jì)，Judy就問他有沒有想過做其他的行業(yè)，他的回答很堅定，因?yàn)樗麄冇X得繼承家族的酒莊是自然的事情，一家人從來都是在這塊土地上生活，他沒有想過要離開這里，所以他們對葡萄酒的理解和與生俱來的熱愛跟自己這樣半途出來做葡萄酒當(dāng)然就不一樣。
所以Judy一直在考慮的問題是從這一代人開始，是不是就可以把中國做葡萄酒的傳統(tǒng)延續(xù)下去。
就像中國現(xiàn)在很多傳統(tǒng)行業(yè)一樣，一代代傳下來，后人能在很短時間內(nèi)把握到前人傳下來的經(jīng)驗(yàn)，而Judy現(xiàn)在做葡萄酒就沒有前輩的經(jīng)驗(yàn)可以參照。當(dāng)然國外的很多東西可以“拿來”，正如怡園酒莊起步階段，從產(chǎn)地選擇，苗木進(jìn)口、種植到釀酒，都真誠與法國朋友合作，向有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)，為怡園的品牌發(fā)展，做了認(rèn)真的奠基。
但是在每年去國外走訪酒莊的過程中，Judy逐漸認(rèn)識到，這種“照搬”是不可取的，因?yàn)槊恳坏氐臍夂颉⑷瞬拧⑾M(fèi)特點(diǎn)等情況都不相同。她說現(xiàn)在自己能做到告訴消費(fèi)者每一瓶酒出自哪一個村莊、哪一片土地，但是國外很多酒莊能說出哪一個樹好，自己還做不到。
記得有一次去奧地利看到一張葡萄園的地圖，發(fā)現(xiàn)人家不是一塊一塊，而是不規(guī)則的多邊形，因?yàn)樗麄兪前凑召|(zhì)量分的，這兩顆是A級，它旁邊的幾棵可能就是B級。“一家人的孩子都是不同的，所以要用不同的方法去養(yǎng)”，于是Judy意識到“創(chuàng)新”的重要性。
通過國外的交流與學(xué)習(xí)，再根據(jù)自己葡萄園的情況不斷的實(shí)驗(yàn)和嘗試，釀造最能體現(xiàn)怡園每塊葡萄園風(fēng)土特色的佳釀來。
用父親帶自己的方法培養(yǎng)下一代
談起把自己“推進(jìn)”葡萄酒汪洋里的父親，Judy總是充滿自豪，她說父親是一個相當(dāng)開放的人。小時候，明天考試，今天老爸會騙過老媽帶孩子們偷偷跑出去玩；香港刮臺風(fēng)，不用上課上班，父親帶他們偷偷跑去釣魚，去海邊看浪，很刺激。
而當(dāng)自己接管酒莊遇到棘手問題向父親求救時，電話另一端還在自駕旅行途中的父親會心不在焉冒出“你說我是選哪條路駕車去XX地會比較有意思呢？”，于是沒有退路的Judy只能逼自己想辦法突圍。她說父親不是哪種會出現(xiàn)在火災(zāi)現(xiàn)場的人，而是會在火災(zāi)來臨前給你暗暗拉響警報。至今Judy還記得從小到大父親一直重復(fù)的那句：“我說這些道理你以后都會懂的”。
“坦白講比起帶孩子，我?guī)T工更在行”，Judy說在面對兩個女兒時，她時常不知道如何教育才是正道，于是只能學(xué)著父親的方式去引導(dǎo)她們。但當(dāng)對一個才一歲多的孩子說她信念里那些深奧的觀點(diǎn)時，她知道自己又是在徒勞無功，只是涂個心理安慰吧。但孩子對葡萄酒愛好的引導(dǎo)，Judy還是頗有心得，她說：“我當(dāng)然希望女兒能是未來酒莊的傳承者。” 談起未來規(guī)劃，Judy計劃在陜西、寧夏、河南等地再選址建設(shè)怡園自己的酒莊，當(dāng)然堅守的路線依然是“小而精”，每一珠都精心種植、每一瓶都獨(dú)具風(fēng)格。“等孩子再大些，我就搬到酒莊來，自己負(fù)責(zé)一片葡萄園，去更切身的理解這塊土地、每一顆葡萄樹，聆聽每一串葡萄的成長……” 正如她創(chuàng)造中國家族式小酒莊的傳奇一樣，她的人生從來不信循規(guī)蹈矩，信念里只有一個叫“可以”的單詞。
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